آشپزی

اگر دوست دارید یک فلافل خانگی به خوشمزگی ساندویچی‌ها درست کنید، خواندن این مقاله ایده آل مگ را از دست ندهید.

توفو یک خوراکی سنتی چینی است که از سویا درست می‌شود. خوردن آن برای چه کسانی مفید است و برای چه کسانی ضرر دارد؟

با دستور پختی که برای‌تان آماده کرده‌ایم، خیلی راحت و سریع می‌توانید یک صبحانه یا عصرانه خوشمزه درست کنید و کودک‌تان -یا کودک درون‌تان- را خوشحال کنید.

در اینجا عکس 30 مدل کیک عقد لاکچری و کیک عروسی ساده و شیک را برای شما گذاشته‌ایم تا راحت‌تر درباره انتخاب کیک تصمیم بگیرید.

اینجا روش پخت 10 نوع خورش گیاهی را یاد خواهید گرفت که بدون گوشت تهیه می‌شود و می‌تواند سفره شما را رنگین کند.

در این مطلب، دستور تهیه شربت‌های خنک و خوشمزه تابستانی را به همراه خواص درمانی آن‌ها می‌خوانید.

غذا با میگو از آن دست خوراکی‌های خوشمزه است که هر خانواده ایرانی حداقل یک بار در هفته آن را امتحان می‌کند. این گوشت خوش طعم و لذیذ با خاصیت‌های زیادی که دارد، مورد توجه بسیاری مادران ایرانی قرار گرفته تا بتوانند سلامتی برنامه غذایی خانواده…

سالادها مخلوطی از مواد مختلف همراه با سس‌های ساده یا مخصوص هستند. آنها دسته متنوعی از غذاهای آماده به شمار می‌آیند که به عنوان پیش غذا، همراه غذا، موادی برای پر کردن ساندویچ یا حتی دسر سرو می‌شوند. سالاد را می‌توان با کاهو، سبزیجات مختلف،…

وقتی برای اولین بار طعم آووکادو را تجربه کردید کجا بود؟ آیا سس آن روی یک تراشه تورتیلا قرار داده بودند یا اینکه خود میوه در یک کیک شکلاتی خوش طعم قرار گرفته بود؟ با پاسخگویی به این سوال‌ها متوجه می‌شوید نوع مصرف آووکادو بسیار متنوع است.…

اجازه دهید بحث را با یک مرور تاریخی شروع کنیم. اولین باری که در کتاب‌ها نامی از ماهی تن و استفاده آن در سالاد آمده مربوط به آمریکای 1907 است. سالادها به طور کلی در آن زمان مرسوم بودند و کمی فانتزی در نظر گرفته می‌شدند. پیش از آن هم ماهی…

سینه مرغ یکی از محبوب‌ترین انواع گوشت در بین ایرانی‌ها است؛ چرا که هم به طور گسترده در دسترس است و هم به راحتی می‌توان از آن در انواع رسپی‌ها استفاده کرد. به همین دلیل، آشنایی با طرز تهیه انواع غذا با سینه مرغ تنوع غذایی شما را بالا…

این روزها که بیشتر افراد به دلیل مشغله زیاد با کمبود وقت مواجه هستند، غذاهای کنسروی مثل تن ماهی به یکی از اجزای ثابت سبد غذایی خانواده‌ها تبدیل شده‌اند. تن ماهی چند مزیت مهم برای مصرف‌کننده دارد. از یک سو تهیه غذا با تن ماهی راحت…

بادمجان یکی از محبوب‌ترین سبزیجات مورد استفاده ایرانی‌ها است که از آن برای تهیه بسیاری از غذاهای سنتی استفاده می‌کنند. بادمجان طعم دلپذیر و منحصر به فردی دارد، برای سلامتی مفید است و از همه مهم‌تر در تمام فصول سال می‌توانید به آن دسترسی…

آیا تا به حال به تهیه کردن یک سالاد انار خوشمزه و ترش در فصل زمستان فکر کرده‌اید؟ این قول را از ما داشته باشید که این سالاد، می‌تواند یکی از متفاوت‌ترین مزه‌هایی باشد که تا اکنون امتحان کرده‌اید. انار را با نام «الهه میوه‌ها» می‌شناسند و…

اسفناج یک سبزی برگ‌دار است که خاستگاه آن به ایران برمی‌گردد. اسفناج نه تنها بسیار کم کالری است، بلکه مقدار زیادی ویتامین، مواد معدنی و آنتی اکسیدان دارد که همگی برای سلامتی ضروری هستند. اسفناج از سلول‌های بدن در برابر رادیکال‌های آزاد…

اگرچه خیلی از ما ایرانی‌ها هنوز سوپ را به عنوان یک غذا به رسمیت نمی‌شناسیم؛ اما واقعیت این است که انواع سوپ‌های مختلف، می‌توانند کاملا در نقش یک غذای کامل، سالم، مقوی و لذیذ ظاهر شوند! سوپ را در اکثر کشورهای جهان به عنوان پیش غذا مصرف…

شاید تا به حال به پخت کیک بدون وانیل فکر نکرده باشید. زیرا در ذهن همه ما عصاره وانیل یک ماده طعم دهنده برای استفاده در بسیاری از دسرها و محصولات پخته است. اما جالب است بدانید که جایگزین‌های مختلفی وجود دارد که آشپزهای حرفه‌ای از آنها برای…

بکینگ پودر ماده رایجی است که از جوش شیرین، اسید ضعیف و نشاسته ذرت تشکیل شده است و از آن برای بهبود حجم انواع نان و کیک استفاده می‌شود. این ماده با آزاد کردن دی اکسید کربن حباب‌هایی ایجاد می‌کند که باعث ورآمدن خمیر و افزایش سبکی و لطافت…

درباره محبوبیت آش در فرهنگ غذایی ایران، ذکر همین نکته کافی است که هنوز هم به کسی که غذا می‌پزد، آشپز گفته می‌شود! همین موضوع به خوبی گواه جایگاه آش در سفره ما ایرانی‌ها است؛ از قدیم‌الایام تا همین امروز! آش انواع و اقسام مختلفی دارد و…

خورشت یا خورش یکی از مهمان‌های همیشگی سفره ما ایرانی‌ها است. کنجکاوی بوده یا خوش سلیقگی، به نظر می‌رسد ما هر نوع ماده خوراکی را امتحان کرده و از آن یک خورشت آماده کرده‌ایم! خورشت در کنار برنج سفید (پلو) سرو می‌شود و معمولا گوشت یا مرغ،…

فرقی نمی‌کند عید نوروز باشد یا سیزده بدر، چله زمستان باشد یا وسط مرداد، در دل جنگل باشد یا لب ساحل، یا نه حتی یک شب و روز کاملا معمولی باشد، یک ایرانی همیشه عاشق کباب درست کردن و نوش جان کردن این غذای لذیذ است! باید بدانید که جوجه کباب و…

مگر می‌شود ایرانی باشی و حداقل یک وعده در شبانه‌روز چلو یا پلو نخوری؟ اگر چند سال قبل این سوال را مطرح می‌کردیم، جواب آن قطعا منفی بود. اما با این گرانی‌ها و فشاری که به ناحق روی خانواده‌های ایرانی وارد شده است، کم کم باید با این غذاها…

اگر هوس خوردن یک غذای راحت و سالم را کرده‌اید یا دوست دارید یک وعده غذای گرم بخورید، احتمالا سوپ دقیقا همان چیزی است که به آن نیاز دارید. در روزهای سرد سال خوردن هیچ چیز به اندازه یک کاسه سوپ گرم لذت‌بخش نیست. خوردن سوپ نه تنها شما…

آن‌هایی که عاشق پیتزا هستند، به خوبی می‌دانند که گل سرسبد این غذای ایتالیایی، پنیر است! حال اگر به هر دلیلی، نتوانیم پنیر بخوریم، باید قید این فست فود محبوب را بزنیم؟ آیا بهتر نیست به جایگزین پنیر پیترا فکر کنیم؟ همه ما وقتی پیتزا را…

اگر میانه شما با میوه ترش و شیرین آلبالو خوب است، پیشنهاد می‌کنیم که فقط به مربا یا کمپوت آلبالو اکتفا نکنید و سری هم به دنیای رنگارنگ کیک‌ها بزنید تا ببینید که چطور می‌توان با این میوه تابستانی خوشمزه، یک کیک آلبالویی خوش‌طعم و خانگی آماده…

شاید یکی از چیزهایی که زیبایی بعد از ظهرهای پاییزی را دوچندان می‌کند، دورهمی‌های صمیمانه‌ای باشد که همراه با دوستان و عزیزانتان برگزار می‌کنید. در این بین، نوشیدن یک فنجان چای خوش‌رنگ یا یک قهوه معطر همراه با کیکی که خودتان در منزل تهیه…

شاید جالب باشد بدانید که میوه به (Quince) یک میوه باستانی است (به این معنا که از دیرباز مورد استفاده بشر بوده) و می‌توان از آن در پخت و پز هم استفاده کرد. یکی از روش‌های استفاده از این میوه تهیه مربا است. از آنجایی که انواع مربا در…