این روزها که بیشتر افراد به دلیل مشغله زیاد با کمبود وقت مواجه هستند، غذاهای کنسروی مثل تن ماهی به یکی از اجزای ثابت سبد غذایی خانواده‌ها تبدیل شده‌اند.
تن ماهی چند مزیت مهم برای مصرف‌کننده دارد. از یک سو تهیه غذا با تن ماهی راحت است و از سوی دیگر این محصول ماندگاری بالایی دارد و می‌تواند تا چند سال در کابینت آشپزخانه شما دوام بیاورد.
مقاله امروز ایده آل مگ به آشپزی با تن ماهی اختصاص دارد. اگر به دنبال غذاهای پرپروتئین هستید که بتوانید آن‌ها را به راحتی و در کوتاه‌ترین زمان ممکن درست کنید، این مقاله را تا انتها بخوانید.
غذا با تن ماهی و برنج
شناخته‌ترین راه برای خوردن تن ماهی، استفاده از آن همراه با برنج ساده یا سبزی پلو است؛ اما غذاهای دیگری هم هستند که می‌توانید با استفاده از تن ماهی و برنج درست کنید.
تقریبا نیمی از مردم جهان ۵۰ درصد کالری مورد نیاز خود را از برنج دریافت می‌کنند. بدون برنج یا چیزی که بتواند جای آن را بگیرد، بسیاری از مردم گرسنه می‌مانند.
مگشت پلو
مگشت پلو یکی از غذاهای محلی جنوب ایران است که آماده کردن آن زمان زیادی نمی‌برد و برای روزهایی که می‌خواهید به سرعت یک غذای خوشمزه و مقوی درست کنید مناسب است.
این غذای جنوبی به دلیل داشتن انواع ادویه‌ها و سبزیجات ترکیبی از مزه‌های مختلف است و هر چقدر تندتر باشد طعم بهتری خواهد داشت. با مواد زیر می‌توانید برای چهار نفر این غذا را آماده کنید:
- دو عدد کنسرو تن ماهی
- سه لیوان برنج
- یک لیوان گشنیز و شنبلیله (مقدار گشنیز باید چهار برابر شنبلیله باشد)
- چهار عدد گردو
- چهار تا پنج قاشق غذاخوری کشمش پلویی
- سه حبه سیر
- دو عدد پیاز
- یک قاشق چای‌خوری گرد لیمو عمانی
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و دارچین
طرز تهیه
- پیاز را خرد کرده و با روغن تفت دهید. سیر خرد شده را همراه با نمک، فلفل، زردچوبه، دارچین و گرد لیمو عمانی به پیاز اضافه کنید و همه مواد را با هم تفت دهید.
- سبزی را به پیاز و سیر بیفزایید و ۱۵ دقیقه تفت دهید.
- کنسرو تن ماهی را ۲۰ دقیقه با آب بجوشانید و بعد از اینکه روغن آن را کاملا گرفتید همراه با گردوی خرد شده به پیاز و سیر اضافه کنید.
- برنج را بجوشانید و وقتی که نیم‌پز شد آبکش کنید.
- داخل قابلمه کمی روغن بریزید و کف آن چند تکه نان بگذارید.
- یک لایه برنج روی نان‌ها بریزید و روی آن را با مخلوط تن ماهی و سبزی بپوشانید. این کار را لایه به لایه انجام دهید تا مواد تمام شود.
- در صورت تمایل روی برنج زعفران دم کرده غلیظ بریزید و سپس آن را دم کنید.
- کشمش پلویی را با کمی روغن و دارچین تفت دهید و وقتی برنج آماده شد روی آن بریزید.
استانبولی پلو با تن ماهی
معمولا برای تهیه استانبولی پلو از مواد متنوعی استفاده می‌شود. اگر طرفدار این غذا هستید و فرصت کافی برای آشپزی ندارید، توصیه می‌کنیم استانبولی پلو با تن ماهی را امتحان کنید. برای اینکه این غذا با تن ماهی را برای چهار تا پنج نفر تهیه کنید، به مواد زیر نیاز دارید:
- دو عدد کنسرو تن ماهی
- سه لیوان برنج
- دو عدد سیب زمینی
- یک عدد پیاز
- سه قاشق غذاخوری رب یا پنج عدد گوجه فرنگی
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و تخم گشنیز
- آب لیموترش
طرز تهیه
- سیب زمینی را به صورت نگینی خرد کرده و در روغن سرخ کنید.
- سیب زمینی را از تابه خارج کنید و پیاز را همراه با روغن و زردچوبه تفت دهید.
- سیب زمینی سرخ شده را به پیاز اضافه کنید و دوباره کمی تفت دهید.
- کنسرو تن ماهی را ۲۰ دقیقه با آب بجوشانید و بعد از اینکه روغن آن را گرفتید به سیب زمینی بیفزایید.
- رب یا گوجه فرنگی پوره شده را اضافه کنید و تفت دهید.
- نمک، فلفل، زردچوبه، تخم گشنیز و آب لیموترش را به مخلوط سیب زمینی و تن ماهی اضافه کنید.
- برنج را همراه با نمک و کمی زردچوبه نیم‌پز کرده و سپس آبکش کنید.
- داخل قابلمه روغن بریزید و کف آن نان یا سیب زمینی بگذارید.
- کمی برنج داخل قابلمه بریزید و روی آن را با تن ماهی و سیب زمینی بپوشانید. این کار را لایه به لایه انجام دهید تا مواد تمام شوند.
- برنج را دم کنید.
غذا با سیب زمینی و تن ماهی
بعضی از افراد سیب زمینی را مغذی نمی‌دانند، اما این سبزی پرمصرف فواید زیادی برای سلامتی دارد؛ برای مثال، به دلیل داشتن آنتی اکسیدان از ابتلا به بیماری قلبی و سرطان پیشگیری می‌کند و به دلیل داشتن پتاسیم می‌تواند فشار خون را کاهش دهد. در این بخش، طرز تهیه دو غذا با بادمجان و سیب زمینی آورده شده است.
ساندویچ تن ماهی و سیب زمینی
ساندویچ تن ماهی یک ساندویچ خوشمزه و پرطرفدار است که می‌توانید آن را با مواد متنوعی درست کنید. این ساندویچ به راحتی آماده می‌شود و مقدار زیادی پروتئین و مواد مغذی در اختیار بدن قرار می‌دهد. برای اینکه این ساندویچ را برای چهار نفر درست کنید به مواد زیر نیاز دارید:
- دو عدد کنسرو تن ماهی
- دو عدد سیب زمینی
- نصف لیوان کنسرو ذرت
- چهار عدد خیارشور
- چهار قاشق غذاخوری پیازچه، خرد شده
- دو قاشق غذاخوری شوید، خرد شده
- یک قاشق غذاخوری آب لیموترش
- سس مایونز
- نمک و فلفل
- نان باگت
طرز تهیه
- برای تهیه این غذا با تن ماهی باید ابتدا سیب زمینی را به صورت مکعبی خرد کرده و همراه با نمک آبپز کنید. سپس آن را داخل آبکش بریزید.
- کنسرو تن ماهی و ذرت را همراه با کمی آب داخل یک قابلمه مناسب گذاشته و ۲۰ دقیقه بجوشانید تا از سالم بودن آن‌ها مطمئن شوید. سپس روغن تن ماهی را کاملا بگیرید.
- پیازچه و شوید را به صورت ریز و خیار شور را ب%
