آموزش بهترین طرز تهیه سالاد با تن ماهی

اجازه دهید بحث را با یک مرور تاریخی شروع کنیم. اولین باری که در کتاب‌ها نامی از ماهی تن و استفاده آن در سالاد آمده مربوط به آمریکای ۱۹۰۷ است. سالادها به طور کلی در آن زمان مرسوم بودند و کمی فانتزی در نظر گرفته می‌شدند.

پیش از آن هم ماهی تن و دیگر ماهی‌های کنسرو شده مورد توجه بودند. ترکیب این دو غذای خوشمزه در دهه ۱۹۳۰ رسمیت پیدا کرد و تا کنون ما با چندین دستور تهیه سالاد با تن ماهی مواجه هستیم.

در این مقاله از مجله اینترنتی ایده آل مگ با ما همراه باشید تا چند نمونه از خوشمزه و محبوب‌ترین سالاد با تن ماهی را بررسی کنیم.

سالاد با تن ماهی و سیب زمینی.

مصرف تن ماهی (به خصوص آن‌هایی که با روغن زیتون تهیه شده‌اند) فشار خون شما را کاهش می‌دهد. مطالعات تحقیقاتی نشان می‌دهد که ماهی تن سرشار از پتاسیم است و این ماده معدنی فشار خون را به میزان قابل توجهی کاهش می‌دهد.

بنابراین آموزش تهیه سالاد با تن ماهی و سیب زمینی می‌تواند گزینه مناسبی برای کسانی باشد که با این عارضه درگیر هستند.

ترکیب پتاسیم با چربی‌های امگا ۳ اثر ضد التهابی برای سیستم قلبی عروقی به ارمغان می‌آورد. این بدان معناست که فشار کمتر و خطر سکته مغزی، حملات قلبی و مشکلات پیچیده؛ مانند گرفتگی عروق هم کاهش می‌یابد.

در نتیجه بد نیست که این نوع از سالاد با تن ماهی را به سبد غذایی خود اضافه کنید. گرچه دستور پخت‌های زیادی برای آن معرفی شده است؛ اما میان انواع ایتالیایی و فرانسوی ما این روش را پیشنهاد می‌کنیم؛ زیرا در کشورهای مختلف مورد توجه بوده است.

سالاد با تن ماهی به همراه سیب زمینی به مواد زیر نیاز دارد. فقط فراموش نکنید که کنسرو ماهی تن نمک زده می‌شود و مقدار زیادی سدیم به آن اضافه خواهد شد. این ماده با پتاسیم موجود در بدن مقابله می‌کند. در نتیجه میزان مصرف خود را کنترل کنید.

موارد لازم و طرز تهیه این سالاد

مقادیر معرفی شده سالاد با تن ماهی و سیب زمینی برای سرو ۴ نفر مناسب هستند.

• ۸۰۰ گرم سیب زمینی (پخته و تکه شده)
• ۲ قاشق غذاخوری آب لیمو
• ۱ حبه سیر (له شده)
• ۲ قاشق غذاخوری جعفری
• ۱ پیاز قرمز کوچک (خرد شده)
• ۲۰۰ گرم کنسرو ماهی تن (آب یا روغن آن گرفته شود)
• ۲ مشت گوجه گیلاسی (نصف شده)
• خیار شور (خرد شده)
• ۱ قاشق فلفل سیاه (آسیاب شده)
• برگ ریحان برای تزئین (اختیاری)

بعد از آماده کردن مواد، سیب زمینی‌ها را به مدت ۲۰ دقیقه در آب جوش به آرامی بپزید تا نرم شوند. در همین حال، در یک کاسه مخصوص سالاد انتخاب کنید، آب لیمو، سیر و جعفری را در همین ظرف با هم مخلوط کنید. پیاز قرمز را اضافه کرده و کنار بگذارید.

سیب زمینی‌های پخته شده را آبکش کنید و در حالی که داغ هستند به ظرف سالاد اضافه کنید. آنها با سرد شدن طعم سس را جذب می‌کنند.

وقتی سیب زمینی‌ها خنک شدند، تن ماهی، گوجه فرنگی و خیار شور را سالاد با تن ماهی اضافه کنید. همه چیز را به آرامی هم بزنید و با فلفل سیاه مزه‌دار کنید. بلافاصله سرو کنید، یا روی آن را بپوشانید و خنک کنید تا بعدا سرو کنید.

اگر گیاه‌خوار هستید می‌توانید تن ماهی را با ۱۰۰ گرم پنیر فتا کم‌چرب جایگزین کنید و با تکه‌های برش خورده استفاده کنید.

سالاد با تن ماهی و کاهو

در ادامه بررسی مزیت‌های تن ماهی باید بگوییم که محصولات سالم از برندهای معتبر می‌توانند سیستم ایمنی بدن ما را بهبود بخشند. چگونه؟

شواهد حاصل از مطالعات مشاهده‌ای و مداخله‌ای انسانی نشان می‌دهد که مصرف منظم ماهی با کاهش بروز بیماری‌های التهابی مزمن مانند آرتریت روماتوئید مرتبط است.

گوشت این ماهی‌های تن (که در بیشتر وقت‌ها برای تهیه کنسرو استفاده می‌شوند) سرشار از منگنز، روی، ویتامین C و سلنیوم است. آنتی اکسیدان‌هایی که به عنوان تقویت کننده اصلی سیستم ایمنی شناخته می‌شوند.

این خواص را در کنار مزیت‌های مصرف کاهو قرار دهید تا تاکید ما برای استفاده از سالاد با تن ماهی و کاهو را درک نمایید. سالاد با تن ماهی به همراه کاهو غذای بسیار سالمی است که با مواد تازه تهیه می‌شود.

موارد لازم و طرز تهیه این سالاد

این مواد نیز برای تهیه سالاد مدیترانه‌ای ۴ نفره مناسب هستند.

• ۲ قاشق چایخوری خردل
• ۱ عدد لیمو با پوست رنده شده و آب آن
• ۱/۳ فنجان روغن زیتون بکر
• ۱/۴ فنجان شوید (تازه خرد شده)
• نمک و فلفل تازه آسیاب شده
• یک تن ماهی که از آب یا روغن جدا شده
• ۱ قوطی کنسرو نخود
• ۱ عدد خیار
• ۱ دسته پیازچه (خلال شده)
• ۱ پیمانه گوجه گیلاسی (نصف شده)
• ۲ عدد نان پیتا یا نان ساده
• ۱ سر کاهو رومی (خرد شده)

در ابتدای امر مهم است که سس سالاد با تن ماهی و کاهو را درست کنید. برای این کار خردل، پوست لیمو و آب لیمو را در یک کاسه کوچک هم بزنید.

پس از آن تن ماهی، نخود، خیار، پیازچه و گوجه فرنگی را با ۱/۴ فنجان سس در یک کاسه متوسط بریزید. تابه مناسب را روی حرارت متوسط گرم کنید.

دو طرف نان پیتا را به آرامی با روغن زیتون، نمک و فلفل بپزید تا طلایی شود. در هر طرف حدود ۱ دقیقه زمان نیاز دارید. کمی خنک کنید و به قطعات مناسب برش دهید.

کاهو خرد شده را روی باقی مانده سس بریزید و بین کاسه‌ها تقسیم کنید. سالاد با تن ماهی را روی آن بریزید و با پیتای کبابی شده سرو کنید.

سالاد با پیازچه و تن ماهی

اگر از طعم تند پیازچه خوشتان نمی‌آید، این دستور تهیه را نادیده بگیرید. در غیر این صورت با آماده کردن آن می‌توانید مطمئن شوید که ماهی تن مورد استفاده شما گردش خون را تقویت می‌کند.

آهن و ویتامین B دلیل این فایده هستند. سیستم قلبی عروقی شما با چربی ناشی از عادات غذایی ناسالم گیر کرده و کند می‌شود و سلول‌های شما شروع به تحلیل رفتن می‌کنند.

مصرف آهن و ویتامین B باعث تقویت سلول‌های خونی بدن می‌شود. آهن گردش خون را تقویت کرده، اکسیداسیون اندام‌های بدن را بهبود بخشیده و عملکرد مطلوب را تضمین می‌کند.

همچنین اگر بتوانید این غذای خوشمزه را به برنامه رژیمی خود اضافه کنید، مطمئن خواهید شد که افسردگی را کاهش می‌دهد.  طبق تحقیقات، ثابت شده است که خوردن غذاهای دریایی حداقل دو بار در هفته به کاهش ۲۵ درصدی افسردگی در زنان کمک می‌کند.

با کمال تعجب، گروه تن ماهی بیشترین کاهش را در سطح استرس داشته‌اند. فراموش نکنید که استفاده از درمان های طبیعی می‌تواند شرایط و بیماری‌های ناشی از عوارض جانبی داروها را برطرف کند.

این سالاد با تن ماهی آنتی اکسیدان عالی برای جایگزینی داروهای صنعتی (در برخی موارد) دارد:

موارد لازم و طرز تهیه این سالاد با تن ماهی

مواد معرفی شده برای تهیه سالاد با تن ماهی و پیازچه مناسب ۴ نفر است.

• ½ فنجان سس مایونز
• ۱ قاشق غذاخوری پیازچه
• ۱ قاشق غذاخوری جعفری (تازه خرد شده)
• ۱ ½ قاشق چایخوری ترخون (تازه خرد شده)
• ۱ قاشق چایخوری شوید
• ¼ قاشق چایخوری پودر کاری
• فلفل سیاه (به دلخواه)
• تن ماهی از روغن و آب نمک جدا شده

در یک کاسه متوسط مخصوص سالادها، سس مایونز، پیازچه، جعفری، ترخون، شوید، پودر کاری و فلفل را با هم مخلوط کنید. ماهی تن را در انتها به مواد اضافه کنید.

ارزش غذایی به دست آمده با این سالاد خوشمزه در هر وعده به میزان ۵۴۸ کالری، چربی ۴۵ گرم، کلسترول ۷۱ میلی‌گرم و چربی اشباع شده ۷ گرم است.

البته کربوهیدرات ۲ گرم، پروتئین ۳۳ گرم، ویتامین A  ۸۲.۴RE، ویتامین C 3.5 میلی‌گرم،  سدیم ۷۴۷ میلی‌گرم؛ کلسیم ۳۰.۳ میلی‌گرم و آهن نیز به مقدار ۲.۵ میلی‌گرم در سالاد وجود دارند.

سالاد با تن ماهی و ماکارونی

کاهش چشمگیر تری گلیسیرید هم مزیت دیگری است که با استفاده از تن ماهی به دست خواهیم آورد. فراموش نکنید تمام مزیت‌های ذکر شده برای سالاد با تن ماهی تنها در محصولات تازه و تهیه شده از برندهای معروف به دست می‌آیند.

ماهی تن بر سطوح کلسترول در بدن تاثیر می‌گذارد و چندین تری گلیسیرید در جریان خون میزان چربی در گردش بدن را نشان می‌دهند.

آنها با LDL یا همان کلسترول بد و HDL یا همان کلسترول خوب مرتبط هستند. خوردن ماهی تن حداقل دو بار در هفته برای کاهش LDL و بهبود HDL بسیار مناسب است.

تنها در این صورت است که می‌توانیم از مزیت بعدی از غذا هم صحبت کنیم. مصرف به اندازه ماهی‌های تن می‌تواند باعث کاهش وزن شود.

ماهی تن یک غذای پروتئینی کم کالری و با کیفیت است که سرشار از مواد مغذی سالم بوده و باعث افزایش سلامت، متابولیسم و کاهش چربی می‌شود.

افزایش مصرف اسیدهای چرب امگا ۳ موجود در گوشت تن باعث تحریک هورمونی برای گرسنگی به نام لپتین می‌شود. با کمبود این هورمون، هوس غذا نخواهید کرد.

پس مناسب است که متابولیسم خود را با چندین وعده غذایی در روز افزایش داده و کربوهیدرات‌ها را در اواخر بعد از ظهر تا ساعات شب کاهش دهید. یا این روش بیشتر مزیت‌های سالاد با تن ماهی را به دست خواهید آورد.

موارد لازم و طرز تهیه این سالاد

مواد لازم برای تهیه سالاد با تن ماهی و ماکارونی ۴ نفره عبارتند از:

• ۳ فنجان پاستا فرمی نپخته
• ۱ قوطی ماهی تن آبکش شده
• ۲ قاشق غذاخوری پیاز قرمز
• ۱ فنجان گوجه فرنگی کوچک و نصف شده
• ۲ عدد کرفس کوچک خرد شده
• ۱ خیار کوچک خرد شده
• ۱ قاشق غذاخوری جعفری
• ۱ قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک
• ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
• نمک و فلفل به مزه

در یک قابلمه بزرگ آب نمک را برای پاستا بجوشانید. در همین حین، سایر مواد خود را آماده کنید و آنها را به یک کاسه بزرگ مخصوص سرو اضافه کنید (سرکه، روغن و نمک و فلفل را بعد از آماده شدن پاستا اضافه می‌کنیم).

پس از پخته شدن ماکارونی‌ها، آن را زیر آب سرد بشویید و اجازه دهید تا کاملا آبکش شود. بعد با سایر مواد به کاسه اضافه کنید.

سرکه و روغن زیتون را بسته به ذائقه خود به کاسه اضافه کنید. سالاد ماکارونی را کاملا با نمک و فلفل مزه‌دار کنید (در این دستور تهیه پاستای زیادی دارد؛ بنابراین رژیم لاغری را فراموش نکنید).

می‌توانید سالاد را بلافاصله سرو کرده یا ابتدا آن را سرد کنید (در ظرف را بپوشانید) تا طعم‌ها کمی با هم مخلوط شوند.

سالاد با ذرت و تن ماهی

آخرین سالاد با تن ماهی ما به ذرت نیاز دارد. فراموش نکنید که خوردن آن می‌تواند قدرت مغز شما را افزایش دهد. رژیم غذایی غنی از گوشت تن، عملکرد شناختی مغز را بهبود می‌بخشد و مسئولیت اصلی آن اسیدهای قوی امگا ۳ هستند.

این مورد زمانی اتفاق می‌افتد که خون سالم و سلول‌های مملو از اکسیژن در یک جریان خون تمیز به گردش در می‌آیند و به مغز می‌رسند.

مغز بسیار بهتر عمل می‌کند، زیرا تمام منابع مورد نیاز خود را دارد. برای بهبود عملکرد مغز، آجیل و انواع توت‌ها را هم مصرف کنید. آنها سابقه اثبات شده‌ای در حفظ عملکرد سالم مغز دارند.

ماهی تن از غنی‌ترین گوشت‌ها به لحاظ وجود پروتئین است که آن را به گزینه عالی برای رشد عضله و کاهش چربی تبدیل می‌کند. ماهیچه‌ها از پروتئین‌ها رشد می‌کنند، سریع‌تر بهبود می‌یابند و سرعت متابولیسم بدن را بهبود می‌بخشند.

گرچه تن ماهی نسبتا ارزان است؛ اما برای مصرف پروتئین گزینه عالی است. با توجه به اینکه ۱۰۰ گرم گوشت ماهی تن حاوی ۳۰ گرم پروتئین دارد، می توانید از ریاضیات استفاده کرده و ارزش آن را برای رژیم غذایی و رشد عضلات خود را محاسبه کنید.

موارد لازم و طرز تهیه این سالاد

مواد لازم برای این سالاد با تن ماهی نیز ۴ نفره تنظیم شده‌اند.

• ۱ فنجان ماهی تن آبکش شده
• ۱ فنجان موزارلای تازه خرد شده (تکه‌های اندازه لقمه)
• ۱ فنجان ذرت شیرین پخته شده
• ۲۰ عدد گوجه گیلاسی (دو نیم شده)
• ۱ ساقه کرفس خرد شده
• ۱ پیاز سبز خرد شده
• ۱/۲ قاشق چایخوری نمک
• ۳-۴ قاشق غذاخوری روغن زیتون
• ۲ قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک
• ۳-۴ برگ ریحان تازه خرد شده
• ۱ و ۱/۲ قاشق چایخوری پونه کوهی

برای تهیه سالاد با تن ماهی و ذرت همه مواد را آماده کنید. در یک کاسه متوسط، ماهی تن، موزارلا، ذرت شیرین، گوجه گیلاسی، کرفس، پیاز سبز، ریحان، پونه کوهی را اضافه کرده و به آرامی هم بزنید.

سپس در یک کاسه کوچک نمک و سرکه را هم با همدیگر مخلوط کنید و روی مخلوط ماهی تن بریزید. روغن زیتون را اضافه کنید و همه مواد این سالاد را به آرامی با هم مخلوط کنید، بگذارید ۱ ساعت در یخچال بماند و بعد سرو کنید.

کلام آخر

در نهایت امر باید بگوییم که انواع سالادهای تهیه شده با ماهی تن غذاهای مغذی هستند. گفتیم که این غذا از دهه ۱۹۶۰ به عنوان یک غذای سالم در زندگی بشر پیدا شده و جایگاه خودش را به دست آورده است.

مجموع ویتامین‌ها، پروتئین و مواد معدنی فراوانی مانند آهن، سلنیوم و فسفر در ماهی تن باعث می‌شود تا ما استفاده از آن را خوشمزه و سالم بدانیم. همچنین ماهی تن حاوی اسیدهای چرب امگا ۳ که دارای چربی کمی هستند.

ما چند مورد از خوشمزه‌ترین انواع سالاد با تن ماهی را به شما معرفی کردیم. شما هم دستور پخت مورد علاقه خودتان را به ما معرفی کنید.

سوالات متداول