طرز تهیه سالاد انار مجلسی و خاص

آیا تا به حال به تهیه کردن یک سالاد انار خوشمزه و ترش در فصل زمستان فکر کرده‌اید؟ این قول را از ما داشته باشید که این سالاد، می‌تواند یکی از متفاوت‌ترین مزه‌هایی باشد که تا اکنون امتحان کرده‌اید.

انار را با نام «الهه میوه‌ها» می‌شناسند و این لقب نه تنها به خاطر منشا افسانه‌ای‌، بلکه به خاطر فواید سلامتی آن در نظر گرفته شده است. تنها یکی از این مزایای این است که با هزاران آنتی اکسیدان به پیشگیری از برخی سرطان‌ها کمک می‌کند.

انار را به رژیم غذایی زمستانی خود اضافه کنید و از فواید سلامتی و طعم شیرین و ترش هر دانه خوش طعم لذت ببرید. برای اینکه با ایده‌های جدید این روند را پیش بگیرید، چند نمونه طرز تهیه سالاد انار را در این مقاله از ایده آل مگ به شما معرفی می‌کنیم.

طرز تهیه سالاد انار و گل کلم

روش تهیه سالاد انار با گلم کلم سختی زیادی ندارد. تنها نکته مهم این است که به نکات گفته شده در این بخش توجه کنید و روند را مو به مو در نظر بگیرید.

اجازه دهید قبل از ورود به این بحث، یک نکته جالب را با شما در میان بگذاریم:

نام میوه انار (Punica) از نام رومی کارتاژ، شهری باستانی در شمال آفریقا، گرفته شده است. به همین خاطر رومی‌ها به اشتباه انار را میوه‌ای از آفریقا می‌پنداشتند. در واقع، انار دارای محدوده بومی از شمال شرق ترکیه تا افغانستان است و یک نام لاتین کلاسیک Malum granatum به معنای سیب دانه‌دار هم دارد.

دانه‌های انار رنگ قرمز خوش ترکیب خود را از پلی‌فنول‌ها که آنتی اکسیدان‌های قوی هستند، می‌گیرند. این میوه همچنین دارای سطوح بالاتر آنتی اکسیدان نسبت به سایر میوه‌ها است.

در نتیجه اضافه کردن این میوه به سبد غذایی ما کار بسیار پسندیده‌ای خواهد بود.

روش تهیه و مواد لازم

برای آماده کردن یک سالاد انار و گل کلم خوشمزه، روش‌های زیادی وجود دارد؛ اما استفاده از این طرز تهیه سالاد انار بین مردمان سراسر دنیا محبوبیت بیشتری دارد.

برای تهیه این سالاد متفاوت به مواد زیر نیاز داریم:

• ۳۷۵ گرم سیب زمینی تازه، به قطعات ۲ سانتی‌متری خرد شده
• ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
• ۱ گل کلم که به گلچه‌های متوسط برش داده شده
• ۲ قاشق غذاخوری تمرهندی
• ۱ قاشق چایخوری عسل تازه
• ۱ لیمو بزرگ
• ½ پیاز قرمز خرد شده
• ۱۲۵ گرم دانه انار
• گشنیز بسته ۲۵ گرمی
• ۱۰۰ گرم ماست طبیعی کم چرب

پس از آماده کردن مواد، فر را با دمای ۲۲۰ درجه سانتی‌گراد، گرم کنید. سیب‌زمینی‌ها را با ۱ قاشق غذاخوری روغن مزه‌دار کرده و در یک قالب بزرگ برشته کنید. به مدت ۵ دقیقه تفت دهید.

گل‌های گل کلم، گشنیز را با ۱ قاشق غذاخوری روغن باقی‌مانده اضافه کرده و مزه‌دار کنید. مواد را ۳۰ دقیقه تفت داده و سپس ۱۰ دقیقه بگذارید خنک شود.

سبزی‌های خنک شده را به این مخلوط اضافه کنید و همه چیز را با هم مخلوط کنید. سپس بیشتر برگ‌های گشنیز را به مواد درون کاسه اضافه کنید. همه چیز را به بشقاب منتقل کنید. ماست و تمر هندی را روی مواد بریزید. با برگ‌های گشنیز و ۲۵ گرم دانه‌های انار باقی مانده سالاد را تزیین کنید.

یک ترفند جالب

برای تکمیل این طرز تهیه سالاد انار می‌توانید از چات ماسالا (یک ترکیب ادویه هندی معطر با تند زیاد) استفاده است. اگر چنین ادویه‌ای را در دسترس ندارید، می‌توانید کمی فلفل قرمز را جایگزین کنید.

دستور سالاد انار و گردو

سالاد انار و گردو پیشنهاد ویژه ما به شما است. برای تهیه این سالاد متفاوت به مواد زیر نیاز دارید.

• ۲ عدد کاهو بزرگ که شسته و تکه تکه شده است
• ۱ ½ فنجان گردو خرد شده
• ۱ فنجان دانه انار
• ۱ سیب عسلی یا فوجی
• ¼ فنجان برگ ترخون بسته بندی شده آزاد
• ۲ تکه پنیر خامه‌ای
• در صورت تمایل نمک دریایی و فلفل سیاه تازه آسیاب شده
• سس وینگرت

برای تهیه سالاد ابتدا سس وینگرت را آماده کنید. برای این چاشنی خوشمزه به ۲ قاشق غذاخوری سرکه سیب، ۱ قاشق غذاخوری عسل، ۱ قاشق غذاخوری موسیر ریز خرد شده، ۱ قاشق چایخوری خردل، ⅓ فنجان روغن زیتون، نمک دریا و فلفل سیاه تازه آسیاب شده نیاز داریم. مواد را به همین ترتیب با هم مخلوط کنید تا سس آماده شود.

در این روش تهیه سالاد انار، برگ‌های خرد شده کاهو را در یک کاسه بزرگ قرار دهید. سیب‌ها را هسته بگیرید و به تکه‌های لقمه‌ای برش دهید. این تکه‌ها را به کاهو، گردو، دانه‌های انار را اضافه کنید.

با اضافه کردن نیمی از سس شروع کنید و روی مواد را بپوشانید. در صورت نیاز سس بیشتری اضافه کنید تا سالاد کاملا پوشانده شود. برگ ترخون و پنیر را اضافه کنید، هم بزنید تا مواد خوب پخش شوند. در نهایت نمک و فلفل را برای طعم دهی بیشتر به مواد اضافه کنید.

یک ترفند جالب

برای تکمیل طرز تهیه سالاد انار با گردو سیب‌ها را درست قبل از سرو به صورت ورقه‌ای برش دهید و در کنار سالاد بگذارید تا جلوه بهتری داشته باشند. همچنین این ترتیب می‌تواند تا ۳ روز هم در یخچال نگهداری شود.

طرز تهیه سالاد انار و کلم قرمز

قبلا در مورد طرز آماده سازی سالاد انار و گل کلم صحبت کردیم، جالب است بدانید که سالاد انار و کلم قرمز هم گزینه محبوب دیگری است که می‌تواند رژیم غذایی فصل زمستان شما را تغییر دهد.

جالب است بدانید که کلم قرمز هم خاصیت ضد سرطانی بالایی دارد و در ترکیب با انار می‌تواند مزیت مضاعفی را ارائه کند. برای آشنایی بیشتر شما با این نوع کلم باید بگوییم کارشناسان بر این باورند که این خاصیت قابل توجه به دلیل سولفورافان و آنتوسیانین موجود در کلم قرمز است.

اگرچه تحقیقات انسانی بیشتری مورد نیاز است؛ اما تحقیقاتی که تاکنون انجام شده‌اند، مصرف زیاد سبزی‌های چلیپایی از جمله کلم را با ۱۸ درصد کاهش خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ مرتبط می‌دانند. رژیم غذایی سرشار از سبزی‌های چلیپایی با کاهش خطر ابتلا به سرطان سینه مرتبط است.

روش تهیه و مواد لازم

با توجه به این نوع مزیت‌های خاص، مهم است که طرز تهیه سالاد کلم قرمز و انار را یاد بگیرید. با ترکیب این دو ماده لذیذ می‌تواند در کاهش فشار خون هم به طور موثری عمل کنید.

برای تهیه این نمونه خاص از طرز تهیه سالاد انار، به مواد زیر نیاز خواهید داشت:

• ۱ قاشق غذاخوری سرکه برنج
• ۲ قاشق چایخوری آب لیمو
• ۱ قاشق چایخوری عسل
• ۱ قاشق چایخوری زیره آسیاب شده
• ½ قاشق چایخوری نمک
• ½ قاشق چایخوری فلفل آسیاب شده
• ۲ ½ قاشق غذاخوری روغن زیتون
• ۱ کلم قرمز ریز خرد شده
• ۱½ فنجان هویج خرد شده
• ½ فنجان گشنیز تازه خرد شده
• ¼ فنجان دانه انار
• ۳ قاشق غذاخوری بادام ورقه شده

پس از تهیه تمامی این مواد، سرکه، آب لیمو، عسل، زیره، نمک و فلفل را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید. روغن را به آرامی با اضافه کنید تا خوب ترکیب شوند.

کلم و هویج را اضافه کرده و ترکیبات با به آرامی مخلوط کنید. روی آنها را با گشنیز، دانه‌های انار و بادام تزیین نمایید.

یک ترفند جالب در طرز تهیه سالاد انار

برای اینکه مواد به خوبی ترکیب شوند و مزه خاص خود را داشته باشند، سالاد را یک شب در یخچال نگه دارید. این کار را به افرادی که درگیر دیابت هستند هم توصیه می‌کنیم.

به طور خاص، شواهدی مبنی بر اینکه ترکیبات موجود در انار می‌تواند به کاهش سطح گلوکز خون ناشتا کمک کند، دیده شده است. به همین خاطر است که توصیه می‌کنیم این طرز تهیه سالاد انار را در دستورات آشپزی خود جای دهید.

دستور سالاد انار و کاهو

درست مانند سالاد انار و گردو، تهیه سالاد انار با کاهو هم می‌تواند نمونه‌های بسیار زیادی داشته باشد. خوب است بدانید که برخی پروتئین‌های موجود در کاهو، مانند لیپوکسیژناز، به کنترل التهاب در بدن کمک می‌کنند.

این مورد در یک مطالعه ایرانی ثابت شده است. بر اساس این مطالعه، کاهو در طب عامیانه برای تسکین التهاب و استئوپنی (درد در استخوان‌ها) استفاده می‌شود.

سایر سبزی‌های غنی از ویتامین K عبارتند از کلم پیچ، کلم بروکلی، اسفناج و کلم هم می‌توانند به همین ترتیب استفاده شوند. به یاد بسپارید که هر چه کاهو تیره‌تر باشد، آنتی اکسیدان بیشتری دارد و بهتر می‌تواند با التهابات بدن مبارزه کند.

روش تهیه و مواد لازم

سالاد پیشنهاد ما یکی از ساده‌ترین روش‌ها را در پیش دارد تا بتوانید با کمترین مواد لازم، بهترین پیش غذای خوشمزه را تهیه کنید. همچنین بسته به ذائقه خودتان می‌توانید موادی را به این لیست اضافه و یا از آن کم کنید.

مواد لازم برای تهیه سالاد انار با کاهو به این شرح هستند:

• کاهو به مقدار مورد نیاز (بر اساس تعداد نفرات)
• خیار
• دانه‌های انار
• پسته
• سرکه سیب
• روغن زیتون
• حبه سیر

روش و طرز تهیه سالاد انار با این مواد این‌طور است که باید پسته‌ها را خرد کرده، خیار را خلالی کرده و انار را از هسته جدا کنید. مواد سس سالاد (ترکیب سیر له شده، روغن زیتون و سرکه سیب) را با هم مخلوط کنید.

کاهو را بشویید آن را در یک ظرف بزرگ خرد کنید.  پسته، خیار خرد شده و دانه‌های انار را اضافه کنید. با سس سالاد مخلوط کرده و سرو کنید.

یک ترفند جالب در طرز تهیه سالاد انار

اگرچه می‌توانید به جای انار، میوه‌های ترد دیگری مانند انگور یا تکه‌های سیب را در آن قرار دهید، اما پیشنهاد ما این است که این کار را نکنید تا خواص انار و کاهو را به طور هم‌زمان به دست آورید.

همچنین به جای این سس می‌تواند وینگرت را در نظر بگیرید که در قسمت‌های قبلی طرز تهیه آن را توضیح داده‌ایم.

طرز تهیه سالاد انار و اسفناج

قبلا برای اینکه بتوانید سلامت قلب خود را تضمین کنید، سالاد انار و کلم قرمز را پیشنهاد دادیم. در این بخش ماده مغذی دیگری را معرفی می‌کنیم که همانند نار برای خون سازی بسیار موثر است.

اسفناج یک منبع مغذی و گیاهی از آهن است، یک ماده معدنی که منبع مطمئنی برای انتقال اکسیژن در خون ما به شما می‌آید. آهن همچنین برای حفظ بارداری سالم، حمایت از سیستم ایمنی و کمک به فرایندهای گوارشی در بدن مهم است.

اسفناج به دلیل محتوای پتاسیم بالایی که دارد به کاهش یا مدیریت فشار خون بالا هم کمک می‌کند. پتاسیم می‌تواند به کاهش اثرات سدیم در بدن هم کمک کند.

روش تهیه و مواد لازم

برای تکمیل بررسی مزیت‌های انار، باید بگوییم که فلاونول‌های موجود در این میوه حتی ممکن است در جلوگیری از التهابی که به بروز آرتروز و آسیب غضروف کمک می‌کند، تاثیر داشته باشند.

پس از توجه به تمامی این نکات، مواد زیر را آماده کرده و سالاد انار همراه با اسفناج را تهیه کنید.

• ۱ بسته اسفناج تازه
• ۱/۲ فنجان پنیر کم چرب خرد شده
• ۱/۳ فنجان بادام خلال شده
• ۱/۲ فنجان دانه انار

مواد تشکیل دهنده سس این سالاد هم عبارتند از:

• روغن کانولا ۳ قاشق غذاخوری
• ۲ قاشق غذاخوری شکر
• ۲ قاشق غذاخوری سرکه سفید
• ۳/۴ قاشق چایخوری دانه کنجد
• ۱/۴ قاشق چایخوری نمک
• خردل آسیاب شده ۱/۸ قاشق چایخوری

در یک کاسه سالاد بزرگ، اسفناج، پنیر، بادام و دانه‌های انار را با هم مخلوط کنید. در مخلوط کن، مواد سس را با هم ترکیب کنید و پس از اتمام کار، سس را با مواد داخل ظرف ترکیب نمایید.

یک ترفند جالب در طرز تهیه سالاد انار

برای طعم دهی بهتر می‌توانید سرکه بالزامیک با طعم تمشک یا نارنگی را به جای سرکه سفید استفاده کنید. با این طرز تهیه سالاد انار در هر ۱ بشقاب سالاد، ۱۴۹ کالری، ۱۱ گرم چربی (۱ گرم چربی اشباع شده)، ۴ میلی‌گرم کلسترول، ۱۵۰ میلی‌گرم سدیم، ۹ گرم کربوهیدرات (۷ گرم قند، ۲ گرم فیبر) و ۵ گرم پروتئین به دست می آورید.

کلام آخر

طبق آیات قرآن، انار در باغ بهشت می‌روید و بارها از آن به عنوان مخلوقات نیک خداوند یاد شده است. همچنین گفته می‌شود که انار طبق مسیحیت ایرانی باستان در باغ عدن یافت می‌شود و اعتقاد بر این است که میوه ممنوعه واقعی به جای سیب بوده است.

در سنت ایرانیان باستان هم شب یلدایی وجود دارد که مردم آن را انقلاب زمستانی می‌دانند برای پیروزی نور بر تاریکی جشن گرفته، انار میل می‌کنند.

با توجه به تمامی این نکات سنتی و مدرن، بی‌جهت نیست که این میوه جایگاه خاصی در زندگی بشر پیدا کرده است. به همین خاطر توصیه می‌کنیم هر کدام از این سالادها را یک بار امتحان کرده و دستورالعمل‌های خاص خودتان را با ما در قسمت کامنت‌ها به اشتراک بگذارید.

سوالات متداول