20 طرز تهیه پخت غذای خوشمزه و آسان با سیب زمینی

برای تعریف از سیب زمینی اصلا لازم نیست کلیشه‌وار شروع کنیم و بگوییم «سیب زمینی یکی از بهترین و ساده‌ترین غذاهای ممکن در سراسر جهان است. هر کسی با هر ذائقه‌ای این غذا را دوست دارد و…» نه! فقط از شما می‌خواهیم چشمانتان را ببندید و به این فکر کنید که در طول یک ماه گذشته چند وعده غذایی سیب زمینی نوش جان کرده‌اید؟

کتلت سیب زمینی، سیب زمینی کبابی، سرخ شده، چیپس، سمبوسه یا حتی سیب زمینی پخته! چند غذای مختلف می‌شناسید که پایه اصلی آن‌ها سیب زمینی است؟ و اتفاقا غذای مورد علاقه شما هم هستند؟

در ادامه این مقاله از ایده آل مگ تلاش کردیم برای شما عزیزان فهرستی از پخت انواع غذا با سیب زمینی تهیه کنیم. تا انتهای این مطلب همراه ما باشید تا با 20 ایده خوشمزه و آسان برای تهیه یک وعده صبحانه، نهار، شام یا حتی میان‌وعده فوری آشنا شوید.

20 دستور پخت انواع غذا با سیب زمینی

سیب زمینی در دستور‌العمل‌های صبحانه، پیش غذاها، انواع دستور‌العمل‌های سوپ و حتی برای غلیظ کردن سس‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد؛ حتی با کمی خلاقیت و چاشنی می‌توان با این ماده غذایی یک میان‌وعده فوری تهیه و نوش جان کرد.

وقتی از سیب‌زمینی حرف می‌زنیم، منظور فقط سیب زمینی سرخ شده خلالی نیست؛ انواع غذا با سیب زمینی به شکل‌های پوره، له شده، پخته شده، کبابی، رُست شده و… هر کدام طعم لذیذ خود را دارند و طرفداران آنها فراوان است.

اگر هم نگران کالری آن هستید، برای آگاهی بیشتر می‌توانید صفحه ویژه کالری سیب زمینی را ببینید. 

برخی از شناخته‌شده‌ترین و محبوب‌ترین غذاها با سیب زمینی عبارت‌اند از:

1- پوره سیب زمینی پنیری

مواد لازم برای این غذا با سیب زمینی:

• 250 گرم سیب زمینی قرمز کوچک، به چهار قسمت خرد شده
• 1 فنجان گل کلم تازه
• 2/3 فنجان پنیر چدار کم چرب رنده شده
• ¼ فنجان خامه ترش کم چرب
• ¼ قاشق چای‌خوری نمک

دستور پخت غذا با سیب زمینی:

• سیب زمینی‌ها را در یک قابلمه بزرگ بریزید و تا روی سطح آن‌ها آب بریزید. صبر کنید آب به جوش بیاید و بعد حرارت را کاهش دهید و 10 دقیقه بپزید. گل کلم را اضافه کنید و بعد از 10 دقیقه که نرم شد، حرارت را خاموش کنید.
• آب قابلمه را خارج کنید و محتویات را با پنیر، خامه ترش و نمک پوره کنید.

ارزش غذایی ¾ فنجان پوره سیب زمینی پنیری

161 کالری، 5 گرم چربی (3 گرم چربی اشباع شده)، 18 میلی‌گرم کلسترول، 292 میلی‌گرم سدیم، 21 گرم کربوهیدرات (3 گرم قند، 3 گرم فیبر)، 8 گرم پروتئین.

2- سیب زمینی با طعم رزماری و پیاز کاراملی شده

مواد لازم برای این غذا با سیب زمینی:

• 500 گرم سیب زمینی قرمز کوچک، به چهار قسمت تقسیم شده
• 2 حبه سیر خرد شده
• 1 قاشق غذا خوری روغن زیتون
• 2 قاشق چایخوری رزماری تازه خرد شده یا 1/2 قاشق چایخوری پودر رزماری خشک شده
• ½ قاشق چایخوری آویشن تازه خرد شده یا 1/8 قاشق چای‌خوری پودر آویشن
• ¼ قاشق چایخوری نمک
• ¼ قاشق چایخوری فلفل
• 2 عدد پیاز شیرین بزرگ خرد شده
• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• 1 قاشق غذاخوری شکر
• 2 قاشق چایخوری سرکه بالزامیک

طرز تهیه غذا با سیب زمینی:

• در یک کاسه بزرگ 7 ماده اول را با هم ترکیب کنید و به آرامی هم بزنید تا مخلوط شوند. مواد را به یک قالب فر چرب شده منتقل کنید.
• در دمای 425 درجه به مدت 45 تا 50 دقیقه یا بپزید تا سیب زمینی‌ها نرم شوند، در طول این مدت یک بار هم بزنید.
• در یک ماهیتابه بزرگ پیازها را با روغن تفت دهید تا نرم شوند. شکر را اضافه کرده و حرارت را روی متوسط رو به پایین تنظیم کنید. 30 تا 40 دقیقه بپزید تا پیازها قهوه‌ای طلایی شوند. هر ازگاهی هم بزنید و بعد سرکه را به آرامی اضافه کنید.
• سیب زمینی رُست شده را در یک کاسه بزرگ بریزید و پیاز کاراملی شده را به آن اضافه کنید.

ارزش غذایی ¾  فنجان سیب زمینی با طعم رزماری و پیاز کاراملی شده

215 کالری، 7 گرم چربی (1 گرم چربی اشباع شده)، بدون کلسترول، 117 میلی‌گرم سدیم، 35 گرم کربوهیدرات، 4 گرم فیبر، 4 گرم پروتئین.

3- سیب زمینی پخته ساده‌ترین غذا با سیب زمینی

مواد لازم برای این غذا:

• 6 عدد سیب زمینی حنایی متوسط
• 3 قاشق غذاخوری کره نرم شده
• 3 حبه سیر خرد شده
• 1 فنجان آب

نمک و فلفل به اندازه کافی

اختیاری: خامه ترش، کره، پیازچه چرخ شده، سس مکزیکی گواکاموله، پنیر چدار رنده شده و گشنیز تازه خرد شده

دستور پخت غذا با سیب زمینی:

• روی سیب زمینی‌ها را بسابید و با چنگال چند سوراخ در آنها ایجاد کنید. در یک کاسه کوچک کره و سیر را مخلوط کنید. سیب زمینی‌ها را به مخلوط کره آغشته کنید هر کدام را با یک تکه فویل محکم بپیچید.
• در یک آرام پز مقداری آب بریزید و سیب زمینی‌ها را اضافه کنید تا بپزند. بعد از 8-10 ساعت آرام پز را خاموش کنید و چاشنی دلخواه را به آن اضافه کنید.

ارزش غذایی 1 عدد سیب زمینی

217 کالری، 6 گرم چربی (4 گرم چربی اشباع شده)، 15 میلی‌گرم کلسترول، 59 میلی‌گرم سدیم، 38 گرم کربوهیدرات (2 گرم قند، 5 گرم فیبر)، 5 گرم پروتئین.

4- اسکالوپ سیب زمینی فوق العاده ساده

مواد لازم برای این غذا با سیب زمینی:

• 3 فنجان خامه فرم گرفته
• نمک و فلفل به اندازه کافی
• 1 قاشق چای‌خوری آویشن تازه خرد شده (اختیاری)
• 750 گرم برش‌های نازک سیب زمینی حنایی (حدود 10 فنجان)
• جعفری تازه خرد شده اختیاری

طرز تهیه غذا با سیب زمینی:

• فر را روشن کنید و اجازه دهید در دمای 350 درجه گرم شود. در یک کاسه بزرگ، خامه، نمک، فلفل و در صورت تمایل آویشن را با هم مخلوط کنید. سیب زمینی‌ها را در یک ظرف چرب شده بچینید و مخلوط خامه را روی آن بریزید.
• 45 تا 55 دقیقه بعد که سیب‌زمینی‌ها نرم شدند و روی آن‌ها کمی قهوه‌ای شد، ظرف را از فر خارج کند. 10 دقیقه صبر کنید و بعد غذا را سرو کنید. در صورت تمایل روی آن‌ها جعفری بپاشید.

ارزش غذایی ¾ فنجان اسکالوپ سیب زمینی

353 کالری، 27 گرم چربی (17 گرم چربی اشباع شده)، 99 میلی‌گرم کلسترول، 390 میلی‌گرم سدیم، 26 گرم کربوهیدرات (3 گرم قند، 3 گرم فیبر)، 4 گرم پروتئین.

5- لذیذترین سوپ سیب زمینی

مواد لازم برای این غذا با سیب زمینی:

• 6 برش باریک کالباس
• 3 فنجان سیب زمینی پوست کنده نگینی شده
• 1 هویج کوچک رنده شده
• ½  فنجان پیاز خرد شده
• 1 قاشق غذاخوری جعفری خشک
• ½  قاشق چای‌خوری نمک
• ½  قاشق چای‌خوری فلفل
• ½ قاشق چای‌خوری دانه کرفس
• 400 میلی‌لیتر آب گوشت
• 3 قاشق غذاخوری آرد همه منظوره (آرد ساده)
• 3 فنجان شیر 2 درصد
• 250 گرم پنیر ولویتا مکعبی
• 2 پیاز سبز، نازک برش داده شده، اختیاری

دستور پخت غذا با سیب زمینی:

• برش‌های کالباس را در یک قابلمه بزرگ روی حرارت ملایم بپزید و گاهی هم بزنید. آب اضافه را بگیرید و سبزیجات، ادویه‌ها و آب گوشت را اضافه کنید. حرارت را زیاد کنید تا به جوش بیاید و بعد آن را کم کنید. 10-15 دقیقه با حرارت ملایم بپزید و هم بزنید تا سیب زمینی‌ها نرم شوند.
• آرد و شیر را با هم مخلوط کنید تا یکدست شوند؛ آن را به آرامی به سوپ اضافه کنید. حرارت را زیاد کنید و حدود 2 دقیقه بپزید و هم بزنید تا سوپ غلیظ شود. پنیر را هم اضافه کنید تا آب شود. در صورت تمایل با پیاز سبز سرو کنید.

ارزش غذایی 1 فنجان سوپ سیب زمینی

250 کالری، 13 گرم چربی (7 گرم چربی اشباع شده)، 35 میلی‌گرم کلسترول، 823 میلی‌گرم سدیم، 22 گرم کربوهیدرات (8 گرم قند، 2 گرم فیبر)، 12 گرم پروتئین.

6- حلقه سیب زمینی شکم پر کبابی لذیذترین غذا با سیب زمینی

مواد لازم برای این غذا با سیب زمینی:

• 4 عدد سیب زمینی بزرگ پخته
• ¼ فنجان کره ذوب شده
• ¼ قاشق چایخوری نمک
• ¼ قاشق چایخوری فلفل
• 1 فنجان خامه ترش
• یک و نیم فنجان پنیر چدار رنده‌شده
• 8 برش کالباس پخته و خرد شده
• 3 قاشق غذاخوری پیازچه کاملا خرد شده

دستور پخت غذا با سیب زمینی:

• سیب زمینی‌ها را به حلقه‌های 3 سانتی برش دهید. روی آن‌ها کره بمالید و با نمک و فلفل مزه‌دار کنید. سیب زمینی‌ها را از سمت چرب شده روی قفسه گریل قرار دهید و روی حرارت متوسط (10 سانت فاصله از حرارت) بپزید تا قهوه‌ای شوند، 5 تا 7 دقیقه کبابی کنید. کره باقی مانده را روی آنها بمالید و برگردانید. 5 تا 7 دقیقه دیگر کبابی کنید تا سمت دیگر هم قهوه‌ای شود.
• روی سیب‌زمینی‌ها خامه ترش، پنیر، کالباس و پیازچه بریزید.

ارزش غذایی یک حلقه سیب زمینی

188 کالری، 11 گرم چربی (6 گرم چربی اشباع شده)، 26 میلی‌گرم کلسترول، 212 میلی‌گرم سدیم، 17 گرم کربوهیدرات (1 گرم قند، 2 گرم فیبر)، 6 گرم پروتئین.

7- کاسرول سیب زمینی مخلوط

مواد لازم برای این غذا با سیب زمینی:

• 1 و ½ فنجان خامه ترش با پیاز
• 400 میلی‌گرم خامه غلیظ شده سوپ مرغ
• چاشنی سس سالاد 1 پاکت
• 1 قاشق چایخوری پودر پیاز
• 1 قاشق چایخوری پودر سیر
• ½ قاشق چایخوری فلفل
• 1 کیلو سیب زمینی خرد شده یخی که ذوب شده
• 2 فنجان پنیر چدار رنده شده
• ½ فنجان کالباس پخته خرد شده

طرز تهیه غذا با سیب زمینی:

• ابتدا محفظه داخل فر را گرم کنید؛ سپس در یک کاسه بزرگ، 6 ماده اول را مخلوط کنید و بعد سیب زمینی، پنیر و کالباس را به آن اضافه کنید و داخل یک ظرف چرب شده بریزید. 50-60 دقیقه صبر کنید تا طلایی شود.

ارزش غذایی 2/3 فنجان کاسرول سیب زمینی مخلوط

273 کالری، 17 گرم چربی (6 گرم چربی اشباع شده)، 36 میلی گرم کلسترول، 838 میلی گرم سدیم، 20 گرم کربوهیدرات (2 گرم قند، 2 گرم فیبر)، 10 گرم پروتئین.

8- کیک سیب زمینی 

مواد لازم برای این غذا با سیب زمینی:

• کره بدون نمک 3 قاشق غذاخوری
• 575 گرم سیب زمینی مومی
• 1 قاشق چای‌خوری نمک
• فلفل سیاه تازه
• جوز هندی تازه
• 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی

دستور پخت این غذا با سیب زمینی:

• 2 قاشق غذاخوری کره را در یک کاسه ذوب کرده و کنار بگذارید. در این مرحله باید سیب زمینی‌ها را پوست بگیرید و آنها را رنده کنید؛ سپس در ظرفی بریزید و با نمک، فلفل و جوز هندی مزه‌دار کنید. روغن و کره ذوب شده را روی سیب زمینی‌ها بریزید و به آرامی هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند.
• یک تابه نچسب متوسط را روی حرارت متوسط گرم کنید و بعد سیب زمینی‌ها را به آن اضافه کرده و خوب پهن کنید تا سطح ماهیتابه کاملا پر شود. کیک سیب زمینی را بپزید و چند تکه کره باقی مانده را در اطراف لبه ها اضافه کنید. حدود 10 دقیقه بپزید تا زیر آن ترد و قهوه‌ای شود.

حرارت را کم کرده و کیک را روی یک بشقاب برگردانید و مجددا از سمت دیگر به تابه برگردانید. باز هم از لبه‌ها کره اضافه کنید و بگذارید 10 دقیقه دیگر بپزد. بلافاصله سرو کنید.

9- سیب زمینی شیرین بو داده با عسل

مواد لازم این غذا با سیب زمینی:

• 6 عدد سیب زمینی شیرین متوسط، پوست کنده و نگینی (مکعب‌های 2.5 سانتی)
• 1/3 فنجان عسل
• ¼ فنجان روغن زیتون
• 1و ½ قاشق چای‌خوری نمک
• 1و ½ قاشق چای‌خوری دارچین آسیاب شده
• ½ قاشق چای‌خوری فلفل

دستور پخت این غذا با سیب زمینی:

ابتدا محفظه فر را در دمای 375 درجه گرم کنید و بعد به سراغ سیب زمینی‌ها بروید و آنها را در یک کاسه بزرگ بریزید. عسل، روغن، نمک، دارچین و فلفل را با هم مخلوط کنید، به ظرف سیب زمینی اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند. همه مواد را در یک ظرف چرب شده بریزید و 45-50 دقیقه تفت دهید تا نرم شوند؛ در این میان یک بار هم بزنید.

ارزش غذایی ¾ فنجان سیب زمینی شیرین بو داده با عسل

165 کالری، 5 گرم چربی (1 گرم چربی اشباع شده)، صفر کلسترول، 305 میلی‌گرم سدیم، 31 گرم کربوهیدرات (17 گرم قند، 3 گرم فیبر)، 2 گرم پروتئین.

10- اسپاناکوپیتای پوره سیب زمینی

مواد لازم برای این غذا با سیب زمینی:

• 6 عدد سیب زمینی قرمز متوسط، ربع شده
• 1 بسته (6 اونس) اسفناج تازه بچه
• ¼ فنجان شیر 2 درصد
• 1 قاشق غذاخوری کره
• ½ قاشق چایخوری نمک
• ½ قاشق چایخوری فلفل
• ¾ فنجان پنیر فتا خرد شده

دستور پخت غذا با سیب زمینی:

• سیب زمینی‌ها را در یک قابلمه بزرگ بریزید و به قدری آب اضافه کنید تا روی آنها را بگیرد. شعله را روشن کنید و پس از آن که آب به جوش رسید، حرارت را کم کنید و 15-20 دقیقه بپزید تا سیب زمینی‌ها نرم شوند.
• در یک قابلمه بزرگ دیگر مقدار کمی آب بریزید و اسفناج‌ها را به آن اضافه کنید و اجازه دهید به مدت 3-5 دقیقه پخته شوند. آب اضافه را بگیرید و اسفناج‌ها را درشت خرد کنید.
• سیب زمینی‌ها را آبکش کنید و به قابلمه برگردانید. شیر، کره، نمک و فلفل را اضافه کنید و مخلوط را له کنید تا یکدست شود؛ پنیر و اسفناج را به آن اضافه کنید.

ارزش غذایی ¾ فنجان اسپاناکوپیتای پوره سیب زمینی

145 کالری، 5 گرم چربی (3 گرم چربی اشباع شده)، 13 میلی‌گرم کلسترول، 379 میلی‌گرم سدیم، 20 گرم کربوهیدرات (2 گرم قند، 3 گرم فیبر)، 6 گرم پروتئین.

11- آبگوشت ذرت و سیب زمینی

مواد لازم برای این غذا با سیب زمینی:

• 1 پیاز کوچک خرد شده
• 1 حبه سیر خرد شده
• 1 و ½ پیمانه سیب زمینی پوست کنده نگینی
• ¼ پیمانه هویج رنده شده
• 2 لیوان آب
• 2 قاشق چای‌خوری جعفری خشک
• 2 قاشق چای‌خوری آب مرغ
• نمک و فلفل به اندازه کافی
• 450 گرم ذرت خامه‌ای
• 1 و 1/2 پیمانه شیر بدون چربی
• 3 برش کالباس، پخته و خرد شده
• 3 قاشق غذاخوری آرد همه منظوره
• ½ پیمانه پنیر ولویتا کم چرب نگینی
• ½ پیمانه ماءالشعیر

دستور پخت غذا با سیب زمینی:

• یک قابلمه بزرگ را روی حرارت متوسط قرار دهید. پیاز و سیر را به آن اضافه کنید و بپزید و هم بزنید تا نرم شود. سیب زمینی، هویج، آب، جعفری، آبگوشت، نمک و فلفل را اضافه کنید و صبر کنید تا آب به جوش برسد. حرارت را کم کنید و 15 تا 20 دقیقه بپزید تا سیب زمینی‌ها نرم شوند.
• ذرت، 1 و ¼ فنجان شیر و کالباس را با هم مخلوط کنید. در یک کاسه کوچک، آرد و شیر باقی مانده را هم مخلوط کنید تا مخلوط یکدستی حاصل شود. حدود 2 دقیقه بپزید و هم بزنید تا مخلوط کاملا غلیظ شود. در آخر پنیر را به مواد اضافه کنید.

ارزش غذایی یک فنجان ابگوشت ذرت و سیب زمینی

179 کالری، 3 گرم چربی (1 گرم چربی اشباع شده)، 9 میلی‌گرم کلسترول، 681 میلی‌گرم سدیم، 31 گرم کربوهیدرات (8 گرم قند، 2 گرم فیبر)، 8 گرم پروتئین.

12- سالاد سیب زمینی لذیذ و خوشمزه

مواد لازم برای این غذا با سیب زمینی:

• 3.5 کیلوگرم سیب زمینی کوچک تازه
• مقداری نمک
• 250 میلی لیتر سس مایونز
• 4 قاشق غذاخوری دوغ
• 2 قاشق غذاخوری چاشنی خردل دیژون
• یک مشت شوید تازه خرد شده
• فلفل سیاه تازه آسیاب شده
• 75 گرم کرفس خرد شده
• 75 گرم پیاز قرمز خرد شده

دستور پخت این غذا با سیب زمینی:

• سیب زمینی‌ها را به همراه 2 قاشق غذاخوری نمک در یک قابلمه بزرگ پر از آب بریزید. آب را به جوش آورید، سپس حرارت را کم کنید و اجازه دهید سیب زمینی‌ها 10 تا 15 دقیقه تقریبا نرم شوند.
• آب اضافه را با آبکش استیل بگیرید و بعد آبکش را روی یک تابه خالی قرار داده و و با یک حوله تمیز و خشک روی آن را بپوشانید. اجازه دهید سیب زمینی ها 15 تا 20 دقیقه دم بکشند.
• در یک کاسه کوچک سس مایونز، دوغ، خردل دیژون، شوید، 1 قاشق چایخوری نمک و 1 قاشق چایخوری فلفل را با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید.
• پس از آنکه سیب‌زمینی‌ها به اندازه کافی سرد شدند، آن‌ها را نصف یا یک‌چهارم قسمت کنید و در یک کاسه بزرگ بریزید. تا وقتی هنوز گرم هستند، سس را به آن‌ها اضافه کنید.
• کرفس و پیاز قرمز، 2 قاشق چایخوری نمک و 1 قاشق چایخوری فلفل را اضافه کنید. خوب هم بزنید، روی آن را بپوشانید و چند ساعت در یخچال بگذارید تا مزه‌ها با هم مخلوط شوند. نوش جان کنید.

13- غذای لذیذ سیب زمینی له شده با پنیر و سیر

مواد لازم برای این غذا با سیب زمینی:

• 500 گرم سیب زمینی کوچک
• کره آب شده 4 قاشق غذاخوری
• 2 حبه سیر له شده
• ½ فنجان پنیر پارمزان
• نمک و فلفل به مقدار لازم
• 1 قاشق چای‌خوری آویشن تازه یا پودر آویشن خشک

طرز تهیه غذا با سیب زمینی:

• فرد را در دمای ۲۱۸ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. در یک ظرف بزرگ مقداری آب و نمک بریزید و سیب زمینی‌ها را با پوست در ظرف بگذارید. ظرف را روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا سیب زمینی‌ها کاملا بپزند. چنگالی را در داخل سیب زمینی‌ها فرو کنید؛ اگر چنگال به راحتی فرو رفت، یعنی سیب زمینی پخته و آماده است.
• سیب زمینی‌های پخته را روی یک سینی فر بچینید و کره آب‌شده و سیر و آویشن به آنها اضافه کنید. با یک لیوان روی سیب زمینی‌ها را فشار دهید تا له شوند و بعد نمک و فلفل‌سیاه و پنیر پارمزان اضافه کنید. حدود 25 دقیقه بپزید تا کف سیب زمینی‌ها کاملا ترد شود. سرو کنید و نوش جان کنید.

14- چیپس سرکه‌ای خوشمزه و آسان

مواد لازم برای این غذا با سیب زمینی:

• 2 عدد سیب زمینی
• ½ فنجان سرکه سیب
• ½ ‌فنجان نمک
• روغن سرخ‌کردنی

دستور پخت:

• سیب‌زمینی ها را به ورقه‌های نازک برش دهید و در یک کاسه بزرگ بریزید؛ به آنها سرکه اضافه کنید اجازه دهید یکی دو ساعت در سرکه استراحت کنند. بعد از این مدت ورقه‌های سیب زمینی را از سرکه بیرون آورید و پس از خشک کردن کامل، در روغن داغ با شعله متوسط سرخ کنید.
• هر ورقه سیب زمینی را ۱ تا ۲ دقیقه سرخ کنید و تا ترد شوند و رنگشان به قهوه‌ای مایل به طلایی تغییر کند. پس از آنکه چیپس‌ها را از روغن جدا کردید، با دستمال روغن اضافه را بگیرید و با نمک سرو کنید.

15- مافین پوره سیب زمینی فوق‌العاده آسان و خوشمزه

مواد لازم برای این غذا با سیب زمینی:

• 2 پیمانه پوره سیب زمینی
• ¼ فنجان کالباس
• ۱ پیمانه پنیر چدار
• ¼ فنجان پنیر پارمزان
• ¼ فنجان تره خردشده
• فلفل سیاه به مقدار لازم
• ۳ عدد تخم مرغ

دستور پخت این غذا:

• اگر پوره آماده ندارید، مقداری سیب زمینی را بپزید و له کنید و بعد آن را با کالباس، تره، تخم مرغ و پنیر چدار و مخلوط کنید و بعد با فلفل طعم دار کنید.
• مواد را در قالب‌های مافین چرب شده بریزید و روی آنها پنیر پارمزان بپاشید. بگذارید مافین‌ها ۳۰ الی ۳۵ دقیقه در دمای ۲۰۴ درجه سانتی‌گراد فرد بپزند؛ سپس آنها را از فر بیرون بیاورید و با خامه ترش سرو کنید.

16- کتلت سیب زمینی محبوب‌ترین غذا با سیب زمینی

مواد لازم برای این غذا با سیب زمینی:

• 3 عدد سیب زمینی
• 3 عدد تخم مرغ
• 1/3 پیمانه پودر سوخاری
• 1/3 پیمانه نخود سبز
• یک عدد پیاز متوسط
• یک عدد فلفل دلمه‌ای متوسط
• ادویه (نمک، فلفل، زردچوبه و زعفران) به مقدار لازم

طرز تهیه غذا با سیب زمینی:

• سبزیجات شامل فلفل دلمه‌ای و پیاز را نگینی کنید و نخود فرنگی را با آب و نمک و روغن بپزید.
• پیاز را در روغن داغ تفت دهید تا طلایی شود؛ سپس فلفل دلمه‌، نخود پخته و زعفران را به آن اضافه کنید و تفت دهید. سپس از روی حرارت بردارید.
• سیب زمینی‌ها را بپزید و کاملا له کنید؛ سپس مخلوط نخود فرنگی و فلفل دلمه‌ای، پودر سوخاری، تخم مرغ و ادویه را به آن‌ها اضافه کنید و هم بزنید تا مایه کتلت آماده شود.

مقداری از مایه کتلت بردارید و در روغن داغ سرخ کنید تا خوب برشته شود. کل مایه را به همین شکل سرخ کنید و بعد روغن کتلت‌ها را با یک دستمال بگیرید و با سبزیجات نوش جان کنید.

17- اشکنه سیب زمینی

مواد لازم برای این غذا با سیب زمینی:

• 1 عدد پیاز بزرگ
• 2 عدد سیب زمینی متوسط
• 1 قاشق غذاخوری سر پر آرد گندم
• 3 عدد تخم مرغ
• 1 قاشق غذاخوری شنبلیله خشک
• 1 قاشق چای‌خوری زرد چوبه
• نمک و فلفل به مقدار لازم
• 4 قاشق غذاخوری روغن

دستور پخت:

• پیاز را خرد کنید و درون یک قابلمه با روغن داغ تفت دهید تا رنگ آن کاملا طلایی شود؛ در این میان کمی زردچوبه اضافه کنید و بعد به اندازه نصف قابلمه آب جوش پر کنید. کمی آب سرد به آرد اضافه کنید و پس از آنکه خوب مخلوط کردید، آن را درون قابلمه پیاز داغ بریزید.
• سیب زمینی‌ها را نگینی خرد کنید و با ادویه به مواد قابلمه اضافه کنید. بگذارید 30 دقیقه بپزند و بعد شعله گاز را بالاتر ببرید تا آب اضافه اشکنه خشک شود و اصطلاحا لعاب بیاندازد. بعد از این مدت تخم مرغ‌ها را داخل اشکنه بشکنید و هم نزنید تا خوب بسته شوند.
• در آخرین مرحله باید پودر شنبلیله خشک را به قابلمه سیب زمینی و تخم مرغ اضافه کنید و بعد از آنکه 5 دقیقه جوشید و غلیظ شد، از روی شعله بردارید و سرو کنید.

18- سمبوسه خانگی از ساده‌ترین انواع غذا با سیب زمینی

مواد لازم برای این غذا با سیب زمینی:

• 3 عدد سیب زمینی متوسط
• 1 عدد پیاز متوسط
• یک مشت جعفری تازه
• نمک زردچوبه فلفل، نان لواش و روغن به مقدار لازم

دستور پخت این غذ:

• ابتدا سیب زمینی‌ها را با نمک و فلفل و کمی روغن آب‌پز کنید. در همین فاصله پیاز را خرد کرده و در روغن سرخ کنید تا طلایی شود.
• سیب زمینی پخته را با گوشت‌کوب له کنید تا پوره شود؛ سپس پیاز و سبزی‌های معطر (اختیاری) را اضافه کنید و همه مواد را با هم تفت بدهید.

مواد سمبوسه را به شکل دلخواه (رول یا مثلثی) در نان لواش بپیچید و در روغن سرخ کنید. پس از سرخ شدن روغن اضافه را با دستمال یا کاغذ خشک کن بگیرید و با سس نوش جان کنید.

19- کروکت سیب زمینی با جعفری

مواد لازم برای این غذا با سیب زمینی:

• 550 گرم سیب زمینی
• 1 عدد زرده تخم مرغ
• 2 عدد تخم مرغ
• 1 قاشق غذاخوری آرد
• 1 لیوان آرد سوخاری
• 1 قاشق غذاخوری جعفری خورد شده
• نمک و فلفل به مقدار لازم

دستور پخت غذا با سیب زمینی:

سیب زمینی‌ها را بپزید، له کنید و بعد با جعفری، آرد، زرده تخم مرغ ونمک و فلفل مخلوط کنید. مقداری از مواد را بردارید و با دست قلقلی کنید تا به شکل کروکت درآید. سپس کروکت‌ها را اول در تخم مرغ و بعد در آرد سوخاری بغلتانید و در روغن داغ سرخ کنید. در نهایت روغن آنها را بگیرید و نوش جان کنید.

20- پیراشکی سیب زمینی

مواد لازم برای این غذا با سیب زمینی:

• یک بسته خمیر پیراشکی آماده
• 3 عدد سیب زمینی متوسط نگینی شده
• 2 عدد هویج متوسط نگینی شده
• 1 عدد فلفل دلمه‌ای نگینی شده
• 6 عدد قارچ خرد شده
• 100 گرم پنیر پیتزا
• 50 گرم کره
• 3 الی 4 قاشق غذاخوری شوید ساطوری شده
• نمک، فلفل و روغن به مقدار لازم

طرز تهیه غذا با سیب زمینی:

• ابتدا سیب زمینی‌های نگینی را در روغن سرخ کنید. بعد از آنکه سیب زمینی‌ها خوب سرخ شدند، آنها را از تابه خارج کنید و هویج و کره را درون تابه بریزید و تفت دهید. پس از آنکه هویج‌ها نرم شدند، قارچ و فلفل دلمه‌ای را به تابه اضافه کنید و باز هم تفت دهید. در آخر پس از آنکه آب قارچ خشک شد، سیب زمینی، شوید و ادویه به سبزیجات اضافه کنید و با هم مخلوط کنید.
• فر را به مدت 30 دقیقه با حرارت 180 درجه سانتی‌گراد گرم کنید؛ در این فاصله مایه آماده را داخل خمیر پیراشکی بریزید و پس از آنکه مقداری پنیر پیتزا به آن اضافه کردید، خمیرها را در روغن سرخ کنید یا در فر بپزید.

سوالات متداول