طرز تهیه سالاد ماکارونی خوشمزه و سریع
همه ما می‌دانیم که سالاد ماکارونی اغلب به عنوان یک غذای جانبی مورد استفاده قرار می‌گیرد، اما زمانی که به خوبی و با مواد طعم دهنده درست شود، واقعا در مرکز توجه قرار می‌گیرد.
اکثر افراد دوست دارند در ماه‌های گرم سال مقداری سالاد برای وعده ناهار و شام بخورند. مصرف سالادهای سبز گاها تکراری و خسته کننده می‌شود، بنابراین سالاد ماکارونی سرد می‌تواند یک نجات دهنده در فصل تابستان باشد.
هر سرآشپزی به یک دستور سالاد ماکارونی خوش طعم نیاز دارد که ستاره هر پیک نیک یا مهمانی حیاط خلوت او باشد. در این مطلب از ایده آل مگ همراه ما باشید تا طرز تهیه سالاد ماکارونی خوشمزه‌ای را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای سالاد ماکارونی چهار نفره
سالاد ماکارونی خانگی یک راه عالی برای پاکسازی مواد غذایی پخته و سبزیجات داخل یخچال شما است. هیچ قانون سختگیرانه‌ای در مورد اینکه کدام مدل ماکارونی بهتر است یا کدام مخلوط برای اضافه کردن به مواد آن خوشمزه‌تر عمل می‌کند، وجود ندارد!
شما می‌توانید براساس ترجیح شخصی‌تان مواد آن را انتخاب کنید. می‌توانید گوجه فرنگی تازه یا خشک شده، پنی موزارلا یا فتا، خیارشور یا کرفس و هر ماده غذایی دیگری که با ذائقه‌تان مطابقت دارد را در این سالاد بریزید.
قصد داریم در اینجا، طرز تهیه سالاد ماکارونی را به شما آموزش دهیم که به راحتی و با ساده‌ترین مواد در دسترس درست می‌شود. مواد لازم برای این سالاد ماکارونی ۴ نفره عبارت است از:
- ۳۰۰ گرم ماکارونی فرمی؛ اشکال کوتاه آن مثل ماکارونی مارپیچی، صدفی یا پنه ترجیح داده می‌شود
- ۵ عدد گوجه فرنگی گیلاسی
- ۶ عدد خیارشور
- یک چهارم فلفل دلمه‌ای
- ۱۰۰ گرم نخود فرنگی
- ۱ قاشق چایخوری شوید خشک
- ۳۰۰ گرم بیکن، ژامبون، مرغ خرد شده یا ۳ عدد تخم مرغ آبپز
مواد لازم برای تهیه سس سالاد ماکارونی خانگی
- ۴ قاشق غذاخوری سس مایونز
- ۱ قاشق غذاخوری سس خردل
- ۳ قاشق غذاخوری ماست
- ۲ قاشق غذاخوری آبلیمو
- ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون
طرز تهیه سالاد ماکارونی
- ابتدا یک قابلمه را آب کنید و بگذارید تا جوش بیاید، سپس ماکارونی‌ها را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا پخته شود. پس از اینکه پخته شد، آنها را آبکش کنید و داخل صافی بریزید. اجازه دهید تا خنک شوند.
- حال ژامبون، مرغ یا هر نوع پروتئين که دارید را قطعه قطعه کنید و کنار بگذارید.
- در مرحله بعد گوجه فرنگی، خیارشور، فلفل دلمه‌ای و هر سبزیجات دیگری که دارید را خرد کنید.
- مواد سس را در کاسه‌ای جداگانه بریزید و مخلوط کنید.
- حال ماکارونی‌های خنک شده را درون ظرفی ریخته، ژامبون‌ها و سبزیجات را به آن اضافه کنید. ( اگر ماکارونی خنک بود، آن را با آب سرد بشویید؛ چرا که گرمای آن سبزیجات دیگر را پژمرده می‌کند)
- سپس سس را به مواد اضافه کنید و هم بزنید. کمی از مخلوط را بچشید؛ در صورتی که نیاز دارد مقداری نمک به آن اضافه کنید.
- حال می‌توانید سالاد را یخچال قرار دهید تا خنک شود و مواد به خوبی مزه‌دار شوند.
طرز تهیه سالاد ماکارونی با مرغ
سالاد ماکارونی همراه با مرغ و سس خامه‌ای مبتنی بر سس مایونز و افزودنی‌های زیاد، بسیار خوشمزه و پرطرفدار است. به غیر از ماکارونی و مرغ، همه مواد مثل هویج، کرفس، فلفل دلمه‌ای، پیاز قرمز، بیکن و پنیر سلیقه‌ای هستند که می‌توانید به این سالاد اضافه کنید.
می‌توانید برای برآورد میزان مواد لازم، از مقادیری که در دستور پخت پیشین گفتیم، استفاده کنید. مواد لازم مواد لازم برای سالاد ماکارونی با مرغ عبارت است از:
- ۱ عدد سینه مرغ کامل
- ۱ بسته ماکارونی فرمی
- ۳ عدد هویج
- ۲ ساقه کرفس
- نصف فلفل دلمه‌ای
- ۱ عدد پیاز قرمز
- مقداری پنیر فتا یا چدار (بر حسب سلیقه)
- ۳ ورق بیکن ( بر حسب سلیقه)
طرز تهیه سالاد ماکارونی با مرغ، نیاز به آماده سازی قبلی برخی از مواد غذایی دارد. این سالاد به عنوان سالاد ماکارونی رستورانی نیز معروف است.
باید ابتدا سینه مرغ را با کمی پیاز، نمک، فلفل و آبلیمو بگذارید تا پخته شود. سپس ماکارونی‌ها را بگذارید تا پخته شوند و بعد آنها را آبکش کنید و اجازه دهید خنک شوند.
می‌توانید برای تسریع کار، یک مرتبه ماکارونی‌ها را زیر شیر آب سرد بگیرید. حال مواد و گیاهان دیگر را به قطعات کوچکتر خرد کنید. پس از اینکه مرغ پخته شده، باید آن را با چنگال ریش ریش کنید
حال می‌توانید ماکارونی، مرغ، سبزیجات و سس را در یک ظرف بزرگتر ریخته و مخلوط کنید و برای سرو آماده کنید.
طرز تهیه سالاد ماکارونی با تن ماهی
معمولا سالاد ماکارونی را با مرغ یا ژامبون درست می‌کنند؛ اما امتحان کردن این مدل سالاد ماکارونی رستورانی با تن ماهی چیزی است که نباید از دستش بدهید.
این مدل سالاد ماکارونی، زمان زیادی نمی‌برد اما بسیار خوش طعم است. مواد م مواد لازم برای سالاد ماکارونی با ماهی تن در زیر آمده است:
- ماکارونی شکلی ۱ بسته
- کنسرو تن ماهی ۲ عدد
- تخم مرغ آبپز ۳ عدد
- سس مایونز ۴ قاشق غذاخوری
- دانه کرفس ۱ قاشق چایخوری
- آب لیمو ۱ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل به میزان دلخواه
- نخود فرنگی یک پیمانه
- پیاز قرمز ۱ عدد
ماکارونی را طبق دستور روی بسته‌بندی‌اش بپزید. در همین حین، قوطی کنسرو تن ماهی را بگذارید تا بجوشد و سپس اجازه دهید از حرارت بیفتد. تخم مرغ آبپز سفت شده را خرد کنید.
در این مرحله از طرز تهیه سالاد ماکارونی، ماهی تن را هم بزنید تا کمی خرد شود. پس از پخته شدن ماکارونی، آن را خوب آبکش کنید و با آب سرد بشویید تا خنک شود.
ماکارونی آبکش شده را در یک کاسه بزرگ بریزید. مخلوط سس مایونز را روی ماکارونی بریزید. سپس تخم مرغ خرد شده و نخود فرنگی را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید. روی آن را با پلاستیک بپوشانید و چند ساعت قبل از سرو در یخچال بگذارید تا تمامی مواد مزه‌دار شوند.
طرز تهیه سالاد ماکارونی با ژامبون
سالاد ماکارونی با ژامبون که پر از مواد ساده و تازه است، گزینه‌ای راحت و بی دردسر برای یک شام سبک و خوشمزه محسوب می‌شود.
مواد لازم برای تهیه یک کاسه بزرگ سالاد ماکارونی با ژامبون عبارت است از:
- یک بسته ژامبون خرد شده
- نصف بسته ماکارونی شکلی
- ۵۰ گرم پنیر چدار خرد شده
- یک عدد پیاز بنفش یا یک دسته پیازچه خرد شده
- یک سوم فلفل دلمه‌ای نارنجی
- یک ساقه کرفس خرد شده
- نصف پیمانه نخود فرنگی
ماکارونی‌ها را طبق دستور بسته در یک قابلمه بزرگ آب به همراه کمی نمک بجوشانید. پس از پخت، آنها را آبکش کنید و برای اینکه زودتر سرد شوند زیر شیر آب سرد بگیرید.
ژامبون، ماکارونی پخته شده، پنیر، پیازچه، فلفل دلمه‌ای، کرفس و نخود را در یک کاسه بزرگ با هم ترکیب کنید.
طبق دستورهای قبلی سس مایونز، آبلیمو، سرکه، شکر (در صورت دلخواه)، شوید، نمک و فلفل را در ظرفی جداگانه با هم مخلوط کنید تا به قوام بیاید. سس سالاد را روی مخلوط ماکارونی بریزید. به آرامی هم بزنید تا تمامی مواد پوشش داده شود.
برای راحتی کار، می‌توانید بر طبق طرز تهیه سالاد ماکارونی، درست کردن این سالاد را به یک شب قبل از اینکه میل کنید، موکول کنید.
برای این منظور، اگر متوجه شدید که ماکارونی مقدار زیادی از سس را جذب کرده است، ممکن است لازم باشد روز بعد کمی بیشتر مایونز به سالاد اضافه کنید.
اگر فرصتش را ندارید، توصیه می‌کنیم سالاد ماکارونی را حداقل ۳۰ دقیقه قبل از سرو، در یخچال بگذارید تا سرد شود.
کالری سالاد ماکارونی چقدر است ؟
ما در این قسمت به طور دقیق، کالری هر کدام از سالادهایی که دستورشان را برایتان شرح داده‌ایم را آورده‌ایم. ارزش غذایی و میزان کالری سالاد ماکارونی در هر جدول بر اساس یک فنجان سالاد محاسبه شده است.
سالاد ماکارونی با پنیر
| اندازه سرو | کالری |
|---|---|
| ۱ اونس | ۵۸ |
| ۱۰۰ گرم | ۲۰۳ |
| یک فنجان | ۳۵۹ |
ارزش غذایی سالاد ماکارونی با پنیر
- ۳۵۹ کالری
- ۱۹.۵۱ گرم چربی
- ۳۶.۷۶ گرم کربوهیدرات
- ۱۰.۲۱ گرم پروتئین
سالاد ماکارونی با مرغ
| اندازه سرو | کالری |
|---|---|
| ۱ اونس | ۶۳ |
| ۱۰۰ گرم | ۲۲۱ |
| یک فنجان | ۳۹۱ |
ارزش غذایی سالاد ماکارونی با مرغ به ازای یک فنجان
- ۳۹۱ کالری
- ۲۳.۶۱ گرم چربی
- ۲۶.۵۵ گرم کربوهیدرات
- ۱۷.۸۹ گرم پروتئین
سالاد ماکارونی با تن ماهی
| اندازه سرو | کالری |
|---|---|
| ۱ اونس | ۵۴ |
| ۱۰۰ گرم | ۱۸۹ |
| یک فنجان | ۳۳۵ |
ارزش غذایی سالاد ماکارونی با تن ماهی به ازای یک فنجان سالاد
- ۳۳۵ کالری
- ۱۶.۱۸ گرم چربی
- ۳۴.۵ گرم کربوهیدرات
- ۱۲.۵۱ گرم پروتئین
سالاد ماکارونی با ژامبون
| اندازه سرو | کالری |
|---|---|
| ۱ اونس | ۴۹ |
| ۱۰۰ گرم | ۱۷۲ |
| یک فنجان | ۳۰۴ |
ارزش غذایی سالاد ماکارونی با ژامبون به ازای یک فنجان سالاد
- ۳۰۴ کالری
- ۱۴.۴۳ گرم چربی
- ۳۱.۷۵ گرم کربوهیدرات
- ۱۱.۷۹ گرم پروتئین
آیا سالاد ماکارونی باعث چاقی می‌شود؟
به طور کلی، ماکارونی دشمن شماره یک بسیاری از افرادی است که رژیم می‌گیرند، اما مطالعه جدید محققان ایتالیایی می‌گوید که نفرت افراد نسبت به این ماده غذایی ضروری نیست.
این مطالعه نشان می‌دهد افرادی که ماکارونی می‌خورند در واقع شاخص توده بدنی (BMI) کمتری نسبت به افرادی که ماکارونی نمی‌خورند، دارند.
محققان موسسه تحقیقات، بستری و مراقبت های بهداشتی Neuromed در پوزیلی، ایتالیا، نگاهی دقیق به عادات غذایی بیش از ۲۳۰۰۰ نفر انداختند. داده‌ها نشان داد که طرز تهیه سالاد ماکارونی و لذت بردن از آن، با دور کمر کمتر و کاهش احتمال چاقی مرتبط است.
محققان ایتالیایی می‌گویند:
ما در مورد یک جزء اساسی از سنت مدیترانه ایتالیا صحبت می‌کنیم و هیچ دلیلی وجود ندارد که آن را از وعده‌های غذایی‌مان حذف کنیم. البته رژیم غذایی مدیترانه‌ای که در حد اعتدال و با رعایت تنوع همه عناصر آن مصرف شود، برای سلامتی شما مفید است.
رعایت اعتدال در اینجا مهم است؛ اگر شما هر شب با یک کاسه بزرگ سالاد ماکارونی از خودتان پذیرایی کنید، منطقی است که BMI و سایز بدن شما تغییر کند.
اما اگر هر از چند گاهی یک سالاد ماکارونی با اندازه کوچک و سرشار از سبزیجات و روغن زیتون بخورید، باعث نمی‌شود که تلاش شما را برای کاهش وزن‌تان از بین برود.
طبق این مطالعه، گروهی از افرادی که سالاد ماکارونی خوردند و وزن کم کردند، از رژیم غذایی با شاخص گلیسمی پایین (GI) پیروی کردند. این بدان معنا است که کاهش وزن، نتیجه خوردن ماکارونی به تنهایی نیست، بلکه اثر رژیم غذایی پایین GI بوده است.
شاخص گلیسمی سالاد ماکارونی
شاخص گلیسمی یا GI، غذاهایی را که حاوی کربوهیدرات هستند از ۰ تا ۱۰۰ بر اساس سرعت و میزان افزایش قند خون شما پس از مصرف رتبه بندی می‌کند. هر چه GI بالاتر باشد، غلظت گلوکز خون سریعتر و بیشتر می‌شود.
غذاهایی که با شاخص گلیسمی پایینی رتبه بندی می‌شوند دارای GI کمتر از ۵۵ هستند. غذاهای GI متوسط بین ۵۵ – ۷۰ رتبه بندی می‌شوند، در حالی که آنهایی که GI بالاتر از ۷۰ دارند دارای شاخص GI بالاتری هستند.
طرز تهیه سالاد ماکارونی خانگی مانند نان چند دانه، جو دوسر، سیب، پرتقال، سیب زمینی شیرین، ذرت شیرین، عدس و نخود، شیر و بادام هندی دارای GI پایین‌تری است. غذاهای با GI بالا عبارتند از نان سفید، ذرت فلکس، برنج، سیب زمینی، هندوانه و کراکر.
تصور می‌شود که این امر از نظر تنظیم قند خون و اشتها، به ویژه برای افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ و کسانی که اضافه وزن یا چاق هستند، مهم است.
محققان به این نتیجه رسیدند که خوردن سالاد ماکارونی در زمینه الگوهای غذایی با GI پایین ،تاثیر منفی بر چربی بدن ندارد و در مقایسه با الگوهای غذایی با GI بالاتر، وزن بدن و BMI را کاهش می‌دهد.
این یک آموزه مهم است زیرا به این معنی است که افراد در این دسته‌ها می‌توانند بدون به خطر انداختن وضعیت وزن خود، سالاد ماکارونی بخورند و لذت ببرند. نکته این است که در هر مناسبت چه مقدار سالاد ماکارونی خورده شود.
کلام آخر
هر آشپز خانگی به یک دستور تهیه سالاد ماکارونی آسان نیاز دارد. این غذا خیلی سریع درست می‌شود، تقریبا با همه چیز سازگار است و می‌توانید با هر چیزی که در یخچال دارید، آن را درست کنید.
مخلوط ساده‌ای از ماکارونی با سبزیجات تازه، یک سس خوشمزه و در صورت دلخواه کمی پروتئین برای یک غذای جانبی یا غذای اصلی سریع و تازه بسیار مطلوب است.
همانطور که خواندید، در این مطلب طرز تهیه سالاد ماکارونی را در سه مدل مختلف با مرغ، تن ماهی و ژامبون شرح دادیم. امیدواریم با درست کردن هر کدام از این دستورهای غذایی، لذت کافی را ببرید.
سوالات متداول
خیر هنگام درست کردن سالاد ماکارونی، نیازی به دم کشیدن ماکارونی نیست. فقط لازم است پس از اینکه ماکارونی پخته شده آن را آبکش کرده و اجازه دهید سرد شود؛ می‌توانید به ماکارونی‌های آبکش شده که داغ هستند شوک وارد کنید و آنها را زیر شیر آب سرد بگیرید تا زودتر خنک شوند.
این بستگی به سلیقه شما دارد. هر فردی بسته به ذائقه‌اش موادی را به سالاد ماکارونی خانگی می‌افزاید یا کم می‌کند؛ قارچ هم از این قاعده مستثنی نیست و می‌توان آن را به طرز تهیه سالاد ماکارونی اضافه کرد.
بله تحقیقات اخیر برخلاف گذشته نشان می‌دهد که مصرف سالاد ماکارونی منجر به افزایش وزن نمی‌شود، زیرا ماکارونی مانند جو دوسر، سیب، پرتقال، سیب زمینی شیرین و… دارای شاخص گلیسمی پایین‌تری است. نکته مهمی که در رابطه با سالاد ماکارونی باید در نظر بگیرید اندازه مناسب سرو آن در بشقاب‌تان است.
