بهترین روش های پفکی کردن میگو که هر کسی بهت یاد نمیده!

اگر ظاهر میگو را دوست ندارید، پیشنهاد ویژه‌ای برایتان داریم.

شما می‌توانید با انواع سس‌ها و خمیرهای خانگی، یک سینی میگو پفکی خوشمزه درست کنید و حتی بچه‌های بدغذا را هم پای سفره بنشانید.

ظاهر این غذا، شبیه میگو سوخاری است. انواع ادویه‌ها و چاشنی‌های به کار رفته در طبخ آن هم به کلی بوی زهم میگو را از بین خواهد برد.

البته به یاد داشته باشید که هرچقدر زمان استراحت میگوها داخل سس بیشتر باشد، میگو پفکی خوشمزه‌تری خواهید داشت.

یک نکته مهم دیگر هم این است که سرخ کردن بیش از اندازه میگو، بافت آن را سفت خواهد کرد، پس برای داشتن یک سینی میگو پفکی ترد و خوشمزه، زمان سرخ کردن را کوتاه‌تر و زمان مزه‌دار کردن را طولانی‌تر کنید.

با ایده آل مگ همراه باشید تا با هم بهترین روش‌های پفکی کردن میگو را ببینیم:

طرز تهیه میگو پفکی با ماست

یکی از متداول‌ترین روش‌های تهیه میگو پفکی، استفاده از ترکیب ماست و زعفران است.

بیشتر بخوانید: خوشمزه‌ترین دستور پخت‌های غذا با تن ماهی

سسی که در این غذا مورد‌ استفاده قرار می‌گیرد، مزه فوق‌العاده‌ای به میگوها می‌دهد و زعفران هم ظاهر غذا را بسیار اشتهابرانگیز خواهد کرد. در ادامه، مواد لازم و مراحل طرز تهیه میگو پفکی با ماست را با هم می‌خوانیم:

مواد لازم

با مقدار مواد اولیه زیر می‌توانید برای 4 نفر میگو پفکی درست کنید:

مراحل طرز تهیه میگو پفکی با ماست

برای درست کردن این غذای خوشمزه، مراحل زیر را دنبال کنید:

• مرحله اول: پیاز را بشویید و پوست بگیرید. سپس آن را به صورت ریز رنده کرده و از صافی بگذرانید تا آب آن جدا شود.
• مرحله دوم: حالا میگوهای پاک شده را همراه با مقداری آبلیمو و فلفل داخل آب پیاز بخوابانید.
• مرحله سوم: روی ظرف حاوی میگو را بپوشانید و آن را به مدت 1 ساعت داخل یخچال قرار دهید.
• مرحله چهارم: پس از گذشت این مدت، میگوها را از یخچال بیرون بیاورید.
• مرحله پنجم: در ظرفی دیگر، آرد را با ماست، زعفران، بیکینگ پودر و نمک مخلوط کنید تا خمیر یکدستی ایجاد شود.
• مرحله ششم: حالا میگوها را از آب پیاز خارج کرده و داخل خمیر آماده شده بریزید.
• مرحله هفتم: برای نیم ساعت دیگر، دوباره میگوی آغشته شده به خمیر را داخل یخچال قرار دهید تا آماده طبخ شود.
• مرحله هشتم: حالا در قابلمه‌ای کوچک، مقداری روغن بریزید و میگوهای طعم‌دار شده را در آن سرخ کنید.
• نکته: دقت کنید که سطح روغن باید به حدی باشد که میگوها داخل آن شناور شوند.

طرز تهیه میگو پفکی با پنیر پیتزا

اگر طعم پیتزا را دوست دارید، احتمالا درست کردن میگو پفکی با پنیر پیتزا هم برایتان دلچسب خواهد بود. کافی است دستور زیر را امتحان کنید:

مواد لازم

مواد اولیه زیر را فراهم کنید. با این توضیح که نوشیدنی گازدار می‌تواند ماء‌الشعیر تلخ یا دوغ کفیر باشد.

دستور تهیه میگو پفکی با پنیر پیتزا؛ گام به گام

دستور تهیه میگو پفکی با پنیر پیتزا، مطابق مراحل زیر است:

• مرحله اول: ابتدا 2 لیوان آب را داخل کاسه‌ای مناسب ریخته و 2 قاشق نمک را به آن اضافه کنید. سپس میگوهای پاک شده را به مدت نیم ساعت داخل محلول آب و نمک قرار دهید تا نرم شوند.
• مرحله دوم: در ادامه، میگوها را از آب نمک خارج کرده، آبکشی کنید و کنار بگذارید.
• مرحله سوم: حالا پیاز را شسته، پوست گرفته و رنده کنید. سپس، آن را به صورت ریز رنده کنید و آب آن را بگیرید.
• مرحله چهارم: میگوها را داخل آب پیاز قرار دهید. سپس یک قاشق غذاخوری آبلیمو و مقداری ادویه و زعفران را هم به آن‌ها اضافه کنید.
• مرحله پنجم: اجازه دهید میگوها به مدت نیم ساعت داخل این سس بمانند. در همین فاصله، زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا کرده و سفید را داخل ظرفی جداگانه با دور تند هم بزنید تا کاملا پف کند.
• مرحله ششم: در ادامه طرز تهیه میگو پفکی، زرده تخم مرغ را هم به سفید زده شده اضافه کرده و به مدت 2 تا 3 دقیقه دیگر به هم زدن ادامه دهید.
• مرحله هفتم: حالا بیکینگ پودر، یک قاشق چایخوری آبلیمو و 3 قاشق غذاخوری نوشیدنی گازدار را داخل تخم مرغ ریخته و 10 ثانیه دیگر به هم زدن ادامه دهید.
• مرحله هشتم: در ادامه کار، پنیر پیتزای رنده شده را هم به بقیه مواد اضافه کرده و 20 ثانیه دیگر هم بزنید.
• مرحله نهم: در نهایت، آرد سفید را به مایه خمیری اضافه کرده و مواد را با هم مخلوط کنید.
• مرحله دهم: یک تابه کوچک را روی حرارت متوسط قرار داده و داخل آن به ارتفاع یک تا دو سانتی‌متر روغن بریزید.
• نکته: برای رسیدن به یک طعم بهتر، در صورت دلخواه، 10 گرم کره هم به روغن اضافه کنید.
• مرحله یازدهم: صبر کنید تا روغن کاملا داغ شود. سپس، میگوها را داخل خمیر آماده شده فرو برده و به مدت 4 تا 5 دقیقه داخل روغن سرخ کنید.

طرز تهیه میگو پفکی با نوشیدنی گازدار

دستور زیر یکی از ساده‌ترین دستورها برای تهیه میگو پفکی است که با مواد اولیه ساده و در دسترسی آماده می‌شود.

مواد لازم

با مواد اولیه زیر می‌توانید برای 10 نفر میگو پفکی تهیه کنید:

مراحل تهیه میگو پفکی با نوشیدنی گازدار

این رسپی، حدود 20 دقیقه زمان می‌برد و شامل مراحل زیر است:

• مرحله اول: ابتدا ماء‌الشعیر را داخل کاسه‌ای مناسب ریخته و آرد و ادویه‌جات را داخل آن الک کنید.
• مرحله دوم: در ادامه کار، مواد سس را با همزن بزنید تا کف کرده و کاملا مخلوط شوند.
• مرحله سوم: در تابه‌ای کوچک، مقداری روغن ریخته و اجازه دهید داغ شود. سپس، میگوهای پاک شده را داخل مایه خمیری فرو برده و به مدت 2 تا 3 دقیقه در روغن داغ سرخ کنید.
• مرحله چهارم: زمانی که میگوها طلایی شدند، آن‌ها را از روغن خارج کنید. سپس روی توری قرار دهید تا روغن اضافه آن‌ها خارج شود. حالا میگوها آماده سرو هستند. نوش جان.

سخن آخر

در نهایت یادآوری می‌کنیم که میگو، غذای حساسی است و میگوی تازه، نهایتاً یک تا دو روز در یخچال سالم باقی می‌ماند؛ بنابراین، میگو پفکی را به اندازه مصرف تهیه کرده و از بقیه میگو به صورت یخ‌زده در فریزر نگهداری کنید. مطلب زمان ماندگاری مواد غذایی پخته و خام در یخچال هم به شما کمک خواهد کرد که اطلاعات کامل‌تری در این زمینه کسب کنید.

سوالات متداول