معرفی 15 دستور پخت برای لذیذترین غذا با میگو

غذا با میگو از آن دست خوراکی‌های خوشمزه است که هر خانواده ایرانی حداقل یک بار در هفته آن را امتحان می‌کند. این گوشت خوش طعم و لذیذ با خاصیت‌های زیادی که دارد، مورد توجه بسیاری مادران ایرانی قرار گرفته تا بتوانند سلامتی برنامه غذایی خانواده را تضمین کنند.

شاید برایتان جالب باشد که همین موجود کوچک و مغذی، در هر 100 گرم گوشت خود دارای 83 کالری، 1 گرم چربی و 18 گرم پروتئین است.

به دلیل اینکه غذاهای تهیه شده با میگو بسیار متنوع هستند، سعی داریم در این مقاله از ایده آل مگ تا 15 مورد از محبوب‌ترین آنها را به شما معرفی کنیم تا بتوانید رژیم سلامتی خود را کمی متفاوت‌تر تنظیم کنید.

طرز تهیه غذا با میگو و برنج

از آن‌جایی که برنج پای ثابت سفره‌های ایرانی است، بهتر است لیست خودمان را با معرفی انواع غذا با میگو و برنج شروع کنیم.

لیست مواد تشکیل دهنده اولین دستور پخت به این شرح است:

• 40 عدد میگوی (برای 3-4 نفر)
• یک عدد پیاز کوچک
• یک فنجان نخود فرنگی
• برنج نپخته 1.5 فنجان
• دو حبه سیر، خرد شده
• زنجبیل رنده شده به مقدار یک قاشق چایخوری
• دو لیوان آب
• 1/4 فنجان سس سویا

برای تهیه این غذا با میگو، پیاز را نگینی خرد کرده و همراه با نخودها در کف پلوپز قرار دهید. برنج نپخته، سیر خرد شده و زنجبیل رنده شده را اضافه کرده و مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید.

در ادامه 2 فنجان آب بریزید (نسبت معمول برنج به آب 1: 1.5 است). درب ظرف را ببندید و اجاق گاز را روی حرارت مناسب «برنج سفید» قرار دهید.

میگوها را خیلی زود اضافه نکنید (وگرنه آنها بیش از حد پخته و سفت می‌شوند)، حدود 10 تا 15 دقیقه در انتهای زمان پخت میگوها را داخل پلوپز قرار دهید.

وقتی کار پلوپز تمام شد، اجازه دهید 5 تا 10 دقیقه دیگر روی دمای گرم باقی بماند. زمان سرو سس سویا را به ظرف اضافه کنید و با استفاده از یک کفگیر برنج را به آرامی زیر رو کنید.

غذا با میگو و برنج به روش دوم

این روش تهیه را با عنوان کره سیر میگو و برنج نام‌گذاری کرده‌اند. کره به همراه سیر طعم شگفت انگیزی به این غذای سریع و فوق‌العاده خوشمزه با میگو و برنج می‌دهد.

این نوع غذا با میگو با مقدار مواد اعلام شده برای 4 نفر مناسب است و زمان آماده سازی آن تنها 15 دقیقه خواهد بود.

• 1 فنجان برنج دقیقه (فقط قبل از شروع این دستور پخت آن را بپزید)
• 6 قاشق غذاخوری کره
• 4 حبه سیر خرد شده
• 12 تا 16 عدد میگو بسیار بزرگ، پوست کنده، ورقه‌ای
• 1/4 فنجان پنیر پارمسان رنده شده کم چرب
• 3 قاشق غذاخوری شیر بدون چربی
• جعفری تازه خرد شده دو قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل (کاملا دلخواه)

برنج را طبق دستور پخت مورد نظر خودتان آماده کنید. در یک تابه بزرگ، کره را روی حرارت متوسط آب کرده، سیر را اضافه کنید و به مدت 3 دقیقه (یا تا زمانی که کمی قهوه‌ای رنگ شود) بپزید و مرتبا هم بزنید تا سیر را نسوزانید. میگوها را به مخلوط اضافه کنید و به مدت 2 دقیقه (یا تا زمانی که صورتی رنگ شوند) بپزید و مرتب هم بزنید.

برنج آماده شده را به ماهیتابه اضافه کنید. پنیر، شیر، جعفری، نمک و فلفل را به ترکیب اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. به مدت 1 تا 2 دقیقه (یا تا زمانی که کرم رنگ شود) هم بزنید. سپس غذا را از روی حرارت بردارید و با پنیر پارمسان تزیین کنید.

غذا با میگو و برنج به روش سوم

روش سوم تهیه غذا با میگو به مواد زیر نیاز دارد.

• سه قاشق غذاخوری روغن نباتی
• پیاز کوچک، خرد شده
• دو حبه سیر، خرد شده
• 1/2 قاشق چایخوری زردچوبه
• گوجه فرنگی متوسط، خرد شده
• هویج کوچک، خرد شده
• فلفل دلمه‌ای قرمز 1/2 عدد خرد شده
• نمک کوشر و فلفل تازه (کاملا دلخواه)
• یک کیلو میگوی بزرگ، پوست کنده و رگه شده
• 1 و 1/2 فنجان برنج سفید
• جعفری تازه خرد شده به اندازه یک قاشق غذاخوری
• 1/2 فنجان نخود فرنگی منجمد، ذوب شده
• سس تند، برای سرو (اختیاری)

روغن نباتی را در یک تابه بزرگ و عمیق روی حرارت متوسط گرم کرده پیاز، سیر و زردچوبه را اضافه کنید و (حدود 3 دقیقه) تفت دهید تا پیاز کمی نرم شود.

گوجه فرنگی، هویج و فلفل دلمه‌ای را اضافه کنید و حدود 5 دقیقه تفت دهید، هرازگاهی هم بزنید تا مواد به اندازه کافی نرم شوند. در ادامه 3/4 قاشق چایخوری نمک و فلفل بپاشید تا مزه‌دار شود.

میگوها را اضافه کنید و بپزید. لازم است هرازگاهی (حدود 1 دقیقه) هم بزنید تا زمانی که شروع به صورتی شدن کنند. برنج، 2 فنجان آب و 1/2 قاشق غذاخوری جعفری را هم به ترکیبات اضافه کنید و منتظر بمانید تا به جوش بیایند.

حرارت را کم کرده و بگذارید غذا با میگو 15 الی 20 دقیقه دم بکشد. از روی حرارت بردارید و نخود فرنگی و 1/2 قاشق غذاخوری جعفری باقی مانده را هم روی آن بپاشید. این غذا را می‌توانید با سس تند سرو کنید.

طرز پخت غذا با میگو و سیب زمینی

غذا با میگو و سیب زمینی هم می‌تواند دستور پخت متفاوتی باشد که احتمالا جای آن در برنامه غذایی شما خالی است. پس سه پیشنهاد ما را در ذهن داشته باشید تا شاید یکی از آنها را امتحان کنید.

برای تهیه پیشنهاد اول ما به این مواد نیاز دارید.

• 5 لیوان آب
• 8 عدد سیب زمینی طلایی کوچک، برش داده شده به ضخامت 1/4 سانت (حدود 1 3/4 فنجان)
• نخود فرنگی تازه یا منجمد پوست گرفته شده (حدود 1 1/2 فنجان)
• ¼ فنجان کره بدون نمک
• ¼ فنجان روغن زیتون تازه
• موسیر متوسط، ریز خرد شده (حدود 1/3 فنجان)
• چیلی تازه و ریز خرد شده (حدود 2 قاشق غذاخوری)
• سیر متوسط، ریز خرد شده (حدود 4 قاشق چایخوری)
• 12 عدد میگوی بزرگ خام پوست کنده
• ¼ قاشق چای خوری فلفل سیاه، به علاوه بیشتر برای طعم دادن
• یک فنجان آب مرغ کم سدیم
• ¼ فنجان خامه غلیظ
• ⅓ فنجان شوید تازه خرد شده

برای تهیه این غذا با میگو 5 فنجان آب را در یک ماهیتابه روی حرارت متوسط به جوش بیاورید. 2 قاشق غذاخوری نمک را هم بزنید. سیب زمینی را اضافه کرده و 5 تا 7 دقیقه بپزید، گهگاه هم بزنید تا کمی نرم شود.

با استفاده از یک قاشق سوراخ‌دار، آنها را به یک بشقاب منتقل کنید. نخود را به آب جوش اضافه کنید؛ 2 تا 3 دقیقه بپزید، گهگاه هم بزنید تا ترد شود.

ماهیتابه را از روی حرارت بردارید. نخود را در یک سبد آبکش کنید؛ حدود 15 ثانیه زیر آب سرد بشویید تا خنک شود. همه مواد را موقتا کنار بگذارید.

ماهیتابه را با دستمال کاغذی خشک کنید. کره و روغن را اضافه کرده و در حرارت متوسط بپزید تا کره ذوب شود. موسیر، چیلی، سیر و 1/2 قاشق چایخوری نمک را اضافه کنید. مرتبا (2 تا 3 دقیقه) هم بزنید تا مخلوط معطر و نرم شود.

سپس آب گوشت و سیب زمینی را به ماهیتابه اضافه کنید. روی حرارت متوسط رو به جوش بیاورید و هرازگاهی هم بزنید تا زمانی که میگو تقریبا پخته شود.

نخود و خامه را اضافه کنید؛ حدود 30 ثانیه مواد را با هم بپزید. گهگاه هم بزنید تا گرم شوند. از روی حرارت بردارید. برای طعم دادن با نمک اضافی و فلفل سیاه مزه‌دار کرده و در نهایت با شوید تزیین کنید و با نان خرد شده سرو نمایید.

غذا با میگو و سیب زمینی روش دوم

برای استفاده از روش دوم آماده سازی غذا با میگو به همراه سیب زمینی به مواد زیر نیاز است:

• چهار فنجان سیب زمینی خرد شده (پوست آن را گذاشتیم)
• پیاز پوست کنده و خلال شده
• 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون (2 قاشق برای سیب زمینی و 1 قاشق برای میگو و فلفل نگه دارید)
• پودر سیر خشک شده 2 قاشق چایخوری
• پاپریکا آسیاب و خشک شده 2 قاشق چایخوری
• زیره خشک شده 2 قاشق چایخوری
• نمک و فلفل برای طعم دهی
• فلفل دلمه‌ای خرد شده 2 عدد
• 12 عدد میگو بزرگ پوست کنده، رگه شده

فر را با دمای 425 درجه فارنهایت (218 درجه سانتیگراد) گرم کرده سیب‌زمینی‌ها را به قطعات 1.5 سانتی خرد کنید. در یک کاسه بزرگ، سیب زمینی خرد شده، 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون، پیاز، 1 قاشق چایخوری پودر سیر، 1 قاشق چایخوری پاپریکا، 1 قاشق چایخوری پودر زیره سبز، نمک با فلفل را هم اضافه کرده و بعد خوب هم بزنید. مواد را روی تابه فر قرار داده و به مدت 20 دقیقه بپزید.

در این فاصله میگو، فلفل دلمه‌ای، 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون، 1 قاشق چایخوری پودر سیر، 1 قاشق چایخوری پاپریکا، 1 قاشق چایخوری زیره، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید.

در مرحله پایانی پخت این غذا با میگو، مخلوط میگو و فلفل دلمه‌ای چاشنی شده خود را به سیب‌زمینی‌ها اضافه کنید و مواد را روی اجاق به مدت 6 تا 8 دقیقه تفت دهید یا تا زمانی که میگوها دیگر شفاف نباشند.

روش سوم تهیه غذا با استفاده از میگو و سیب زمینی

برای تهیه این غذا باید مراحل را به صورت جداگانه پیش برده و در نهایت همه چیز کنار هم تزیین کنید. در نتیجه:

• برای سیب زمینی

2 عدد سیب زمینی بزرگ پوست کنده به همراه 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون، 1/2 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت، 1 قاشق چایخوری ادویه ایتالیایی، 1/2 قاشق چایخوری پودر سیر نمک و فلفل تازه آسیاب شده را تهیه کنید. سیب‌زمینی‌ها را با تمامی این مواد مزه‌دار کرده و کبابی کنید.

• برای استیک‌ها

استیک‌ها را با 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون و 1 قاشق غذاخوری کره آغشته کرده و با 1/2 قاشق چایخوری پودر سیر، 1/2 قاشق چایخوری پودر پیاز، 1/2 قاشق چایخوری پاپریکا شیرین و نمک و فلفل تازه آسیاب شده مزه‌دار کنید. سپس روی تابه چدنی از هر دو طرف سرخ کنید.

• برای کلم بروکلی

4 فنجان بروکلی را با 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون و نمک و فلفل تازه آسیاب شده مزه‌دار و سرخ کنید.

• برای میگو

در نهایت برای تهیه غذا با میگو به این روش 1 کیلو میگو را با 1/2 قاشق غذاخوری کره ذوب شده، 1/2 قاشق پس از تمام شدن مراحل، مواد را درون یک ظرف کنار هم قرار داده با 1/2 فنجان پارمسان تازه رنده شده و 2 قاشق غذاخوری برگ جعفری خرد شده تزیین کنید.

غذا با پنیر پیتزا و میگو

برای تهیه غذا با میگو و پنیر پیتزا هم روش‌های مختلفی وجود دارد که تنها 3 مورد از آنها را با هم مرور می‌کنیم. روش اول به مواد زیر نیاز دارد تا برای 4 تا 6 نفر مناسب باشد.

• 4 برش بیکن ضخیم مکعبی شده
• کره 3 قاشق غذاخوری
• میگو 1 کیلو
• سیر 4 حبه ریز شده
• نمک و فلفل تازه
• 1/2 فنجان آب مرغ کم نمک
• خامه فرم گرفته 3/4 فنجان
• پنیر تازه رنده شده پارمسان 1/4 فنجان
• ادویه ایتالیایی 1 قاشق غذاخوری

یک تابه بزرگ را روی حرارت متوسط قرار داده و برای پخت این غذا با میگو آماده شوید. بیکن خرد شده را در ماهیتابه داغ بریزید و به مدت 2 تا 3 دقیقه بپزید و کنار بگذارید.

کره را به ماهیتابه خالی اضافه و آب کنید. میگو و سیر را با هم مخلوط کرده و با نمک و فلفل مزه‌دار کنید. در ادامه به مدت 1 تا 2 دقیقه در هر طرف سرخ کنید.

حرارت را کم کنید تا همه چیز به آرامی بپزد و به مدت 1 تا 2 دقیقه کرم رنگ و غلیظ شود. در آخر بیکن و میگو را در ماهیتابه برگردانید و بگذارید یک دقیقه در مواد غلط بخورند. کمی آب لیمو را روی میگو فشار داده و با جعفری خرد شده تزئین کنید.

روش دوم غذا با میگو و پنیر پیتزا

این غذای خوشمزه را با نام دیپ میگوی پخته شده می‌شناسند که با مواد زیر آماده می‌شود:

• میگوی متوسط 1 کیلوگرم
• 1 تکه پنیر خامه‌ای، نرم شده
• خامه ترش (یا ماست ساده) 1/2 فنجان
• 1/4 فنجان سس مایونز
• 3/4 فنجان موزارلای رنده شده
• 1/4 فنجان پارمسان رنده شده
• 1 قاشق غذاخوری سیر خرد شده، (حدود 4 حبه سیر)
• 1/2 قاشق چایخوری ادویه دلخواه
• سس تند، اختیاری

برای آماده کردن این غذا با میگو، فر را با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کرده و یک ظرف مناسب فر را کمی چرب کنید. حین گرم شدن فر، میگوها را سرخ کنید.

سپس در یک کاسه بزرگ، پنیر خامه‌ای، خامه ترش، سس مایونز، موزارلا، پارمسان، سیر، ادویه‌های مورد علاقه خودتان، سس تند (در صورت استفاده)، نمک، فلفل، کمی آب لیمو، 2 قاشق غذاخوری جعفری خرد شده و میگوها را با هم مخلوط کنید.

دیپ را به ظرف پخت از قبل آماده شده منتقل کرده و به مدت 25 دقیقه یا تا زمانی که طلایی و حباب‌دار شود داخل فر بپزید.

روش سوم تهیه غذا با میگو به همراه پنیر پیتزا

در نهایت آماده کردن یک پیتزای خوشمزه با میگو و پنیر فراوان هم می‌تواند گزینه مناسبی باشد. برای پخت این غذای خاص به مواد زیر نیاز داریم:

• خمیر پیتزا (آماده در بازار موجود است)
• کره 2 قاشق غذاخوری
• سیر بزرگ خرد شده 1 حبه
• 8 عدد میگو پوست کنده
• نمک کوشر
• شیر ¾ فنجان
• 1 و ½ فنجان پیتزا موزارلای رنده شده
• ½ فنجان گوجه فرنگی خرد شده
• پیاز قرمز خلال شده ¼ فنجان
• جعفری خرد شده 2 قاشق غذاخوری

خمیر پیتزا را به ظرفی که کمی روغن زده شده منتقل کنید تا مواد این غذا با میگو آماده شود. هم‌زمان فر را هم با دمای 450 درجه فارنهایت گرم کنید.

برای آماده کردن مواد پیتزا کره را در یک قابلمه بزرگ آب کنید. سیر را اضافه کرده و حدود یک دقیقه هم بزنید تا معطر شود. میگو را با ¾ قاشق چایخوری نمک اضافه کنید.

شیر را در یک کاسه متوسط بریزید و حدود 2 قاشق غذاخوری آرد همزن بزنید تا یکدست شود. سپس مخلوط را روی مواد با میگوها روی اجاق گاز بریزید.

⅓ قاشق چایخوری نمک اضافه کرده و روی حرارت ملایم بگذارید تا سس غلیظ شود. مواد آماده شده را روی خمیر پیتزا ریخته و به مدت 15-20 دقیقه داخل فر قرار دهید.

طرز تهیه غذا با بادمجان و میگو

شاید برایتان عجیب باشد که غذا با میگو و بادمجان هم تهیه می‌شود. برای اینکه با این ترکیب بندی آشنا شوید، سه پیشنهاد متفاوت برای شما داریم.

برای تهیه اولین روش طرز تهیه غذا با بادمجان و میگو، مواد زیر را آماده کنید.

• 2 عدد بادمجان خرد شده
• ½ فنجان روغن زیتون
• ¾ قاشق چایخوری نمک کوشر
• نیم کیلو میگو، پوست کنده
• سیر بزرگ 1 حبه
• نعناع خرد شده 2 قاشق غذاخوری
• سس ماهی 1 قاشق غذاخوری

گریل را با دمای متوسط یا فر را با دمای 425 درجه گرم کرده بادمجان را با 6 قاشق غذاخوری روغن و ½ قاشق چایخوری نمک درون آن بریزید.

حدود 10 تا 20 دقیقه زمان لازم است تا که بادمجان نرم و قهوه‌ای شود. برای ورود به مرحله دو آماده سازی این غذا با میگو، در حالی که بادمجان پخته می‌شود، میگو را با 2 قاشق غذاخوری روغن باقی مانده و ¼ قاشق چای خوری نمک طعم‌دار کنید.

با استفاده از هاون یا چاقوی سنگین، سیر و کمی نمک را با هم بکوبید. در یک کاسه یا بشقاب، میگو، بادمجان، سیر، نعنا و سس ماهی را روی هم بریزید. برای تزیین با شاخه‌های نعنا سرو کنید.

روش دوم تهیه غذا با میگو و بادمجان

در این روش، تنها کافی است مواد مورد نیاز را آماده کرده، به قطعات مناسب برش داده و با سیخ‌های چوبی روی گریل، کبابی کنیم. مواد مورد نیاز ما:

• 1 یا نیم کیلو میگو
• روغن زیتون 3 قاشق غذاخوری
• لیموترش تازه 2 عدد آب گرفته
• آویشن خرد شده به مقدار 1 قاشق غذاخوری
• نمک دریا
• فلفل تازه آسیاب شده
• گوجه گیلاسی
• قارچ‌های دکمه‌ای
• کدو سبز کوچک

تمامی مواد گفته شده را با هم مخلوط کنید تا مزه‌دار شوند. پس از نیم ساعت استراحت آنها را به سیخ زده و گریل کنید.

روش سوم تهیه غذا با میگو و بادمجان

روش تهیه این غذا نیز به آسانی مورد قبلی است. برای تهیه آن باید درون بادمجان را خالی کرده، مواد را آماده کنید و در فضای خالی بادمجان بریزید. برای تهیه این غذا با میگو به مقدار مواد زیر نیاز داریم.

• بادمجان بزرگ از طول نصف شده 2 عدد
• روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری
• پیاز زرد یک عدد که خرد شده
• 10 تا 15 عدد میگو
• سیر 4 تا 5 حبه خرد شده
• جعفری تازه خرد شده 1/4 فنجان
• آویشن خشک 1/2 قاشق چایخوری
• پونه کوهی خشک 1/2 قاشق چایخوری
• پنیر موزارلای ریز خرد شده 1 فنجان

همان طور که گفتیم باید بادمجان‌ها را از طول نصف کنید. گوشت / پالپ را بردارید و درون آنها را با موادی که در تابه سرخ شده‌اند، پر کنید. در نهایت پنیر موزارلای را روی مواد ریخته و به مدت 20 دقیقه درون فر قرار دهید.

غذا با میگو سوخاری

غذا با میگو سوخاری به تنهایی می‌تواند یک دستور پخت خوشمزه باشد. برای تهیه آن می‌توانید ¼ فنجان روغن زیتون، 12 عدد میگو بزرگ خام، پوست کنده و دم کرده، ½ فنجان آرد، 2 قاشق چایخوری نمک، 2 عدد سفیده تخم مرغ، 1 فنجان پودر سوخاری، ½ قاشق چایخوری فلفل و جعفری تازه خرد شده نیاز داریم.

برای آماده کردن این روش تهیه غذا با میگو، میگوها را یکی یکی در آرد بغلتانید و اضافی را کنار بزنید. سپس در سفیده تخم مرغ آغشته کرده و به پودر سوخاری بزنید. میگوها را به تابه‌ای که از قبل آماده کرده‌اید (با روغن زیاد) سرخ کنید. 

به عنوان روش دوم تهیه غذا با میگو پفکی سوخاری شده، می‌توانید پس از اتمام این مرحله میگوهای سوخاری شده را به صورت یک لایه داخل ظرف بچینید. روی ظرف را با پنیر پارمسان و پاپریکا پوشانده و در فر قرار دهید. پس از طلایی شدن پنیر، غذا آماده است.

همچنین در سومین پیشنهاد طرز تهیه غذا با میگوهای سوخاری می‌توانیم بگوییم که پس از سوخاری شدن میگوها، آنها را کنار بگذارید. سپس کره را در یک تابه بزرگ ذوب کرده، کمی سیر اضافه کرده و تا طلایی شدن آنها حرارت را نگه دارید.

سپس جعفری، پونه کوهی، چیلی و کمی فلفل را هم اضافه کنید. مواد را به مدت 5 دقیقه پخته و گاهی اوقات هم بزنید. وقتی که سس آماده شد، میگوها  را اضافه کنید. برای میل کردن آن می‌توانید از سس تند استفاده کنید.

کلام آخر

پخت غذا با میگو می‌توانید لیست بلند بالاتر از این داشته باشد اما 15 موردی که از آنها یاد کردیم، با مواد تشکیل دهنده ساده، طبخ می‌شوند. این مواد در خانه اکثر ایرانی‌ها پیدا شده و می‌توان برای تهیه غذاهای خوشمزه با میگو از آنها استفاده کرد.

توجه داشته باشید که مصرف گوشت سفید مانند انواع میگو ماهی در هفته ضروری است. در نتیجه می‌توانید یک یا چند مورد از پیشنهادات این لیست را استفاده کنید.

همچنین اگر دستور تهیه خاص خودتان را به دست آورده‌اید و برای اشتراک گذاری با دیگران آماده هستید، مراحل و مواد لازم را در قسمت کامنت‌ها درج کنید تا با سلیقه شما آشنا شویم.

سوالات متداول