طرز تهیه سوپ جو رستورانی و خوشمزه
اگر هوس خوردن یک غذای راحت و سالم را کرده‌اید یا دوست دارید یک وعده غذای گرم بخورید، احتمالا سوپ دقیقا همان چیزی است که به آن نیاز دارید. در روزهای سرد سال خوردن هیچ چیز به اندازه یک کاسه سوپ گرم لذت‌بخش نیست.
خوردن سوپ نه تنها شما را گرم نگه می‌دارد، بلکه راهی سریع و آسان برای تامین مواد مغذی مورد نیاز بدن است. وقتی سوپ با مواد مناسب تهیه شود، می‌تواند یک غذای کامل و سالم با فواید تغذیه‌ای بی‌شمار باشد.
یکی از مزیت‌های منحصر به فرد سوپ این است که می‌توانید آن را تقریبا با هر چیزی که در خانه دارید درست کرد. مقاله امروز ایده آل مگ به طرز تهیه سوپ جو اختصاص دارد که یکی از خوشمزه‌ترین و پرطرفداران‌ترین سوپ‌های ایرانی است. با ما تا انتهای این مطلب همراه باشید.
طرز تهیه سوپ جو ساده
چنانچه به دنبال یک غذای سَبُک هستید که بتوان آن را با حداقل مواد اولیه تهیه کرد، سوپ جو ساده را امتحان کنید. این سوپ هم به عنوان پیش غذا و هم برای وعده شام گزینه مناسبی به شمار می‌رود.
مواد اولیه مورد نیاز برای 4 نفر
- جو پرک: نصف لیوان
- سینه مرغ: نصف عدد
- هویج: دو عدد متوسط
- جعفری و گشنیز خرد شده: نصف لیوان
- پیاز: یک عدد متوسط
- رب گوجه‌فرنگی: دو قاشق غذاخوری
- آب لیموترش: به میزان لازم
- روغن، نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
طرز تهیه
- داخل قابلمه روغن بریزید و صبر کنید کمی داغ شود. پیاز را به صورت نگینی خرد کرده و خیلی کم تفت بدهید؛ سپس سینه مرغ را همراه با زردچوبه و فلفل به آن اضافه کنید. برای از بین بردن بوی مرغ می‌توانید داخل سوپ مقداری برگ بو بریزید.
- روی مرغ آب بریزید و وقتی جوش آمد، حرارت را کم کنید.
- وقتی مرغ نیم‌پز شد، جو پرک و هویج‌هایی را که به صورت نگینی خرد کرده‌اید به آن اضافه کنید.
- بعد از پخته شدن مرغ، آن را از قابلمه خارج کرده و ریش ریش کنید. مرغ ریش ریش شده را دوباره داخل قابلمه برگردانید.
- اواخر پخت، تقریبا 15 دقیقه آخر، رب گوجه‌فرنگی، جعفری و گشنیز را اضافه کنید. مقدار سبزی را می‌توانید به دلخواه خود تغییر دهید؛ اما حتما از سبزی تازه استفاده کنید، چون طعم بی‌نظیری به سوپ می‌بخشد.
- غذا را بچشید و به آن به مقدار لازم نمک و در صورت تمایل کمی آب لیموترش اضافه کنید.
- برای اینکه سوپ سر نرود، بعد از اضافه کردن جو درب قابلمه را نیمه باز بگذارید.
فواید سوپ جو
اکنون که با طرز تهیه سوپ جو ساده آشنا شدید، بهتر است درباره فواید آن هم اطلاعات کسب کنید. چیزی که باعث برتری سوپ جو نسبت به سایر انواع سوپ می‌شود، فواید زیادی است که این غذا برای سلامتی دارد.
جو یکی از پرمصرف‌ترین غلاتی است که می‌توان از آن برای تهیه بسیاری از غذاها استفاده کرد. جو سرشاز از ویتامین، مواد معدنی و سایر ترکیبات گیاهی مفید است. این ماده غذایی بی‌نظیر منبع خوب فیبر، منگنز و سلنیوم محسوب می‌شود؛ همچنین حاوی مقداری مس، کروم، فسفر، منیزیم، تیامین (ویتامین B1) و نیاسین (ویتامین B3) است.
جو به خاطر داشتن فیبر گرسنگی را کاهش می‌دهد، باعث افزایش باکتری‌های مفید روده می‌شود و از یبوست پیشگیری می‌کند. کسانی که از جو در رژیم غذایی خود استفاده می‌کنند، کمتر از سایرین به سنگ کیسه صفرا مبتلا می‌شوند.
دستور پخت سوپ جو با شیر
اگر می‌خواهید یک سوپ خوشمزه با طعمی بی‌نظیر داشته باشید، توصیه می‌کنیم در این بخش از مقاله طرز تهیه سوپ جو با شیر را بخوانید. این سوپ که طرفداران زیادی دارد، در مجالس و مهمانی‌ها سرو می‌شود و در مقایسه با سوپ جو ساده کالری، پروتئین و مواد مغذی بیشتری در اختیار شما قرار می‌دهد.
روش‌های مختلفی برای درست کردن سوپ جو با شیر وجود دارد که در این بخش دو مورد از آن‌ها را توضیح می‌دهیم.
روش اول
در این روش از سبزیجات مختلف برای تهیه سوپ جو با شیر استفاده می‌شود.
مواد اولیه مورد نیاز برای 4 نفر
- روغن زیتون: 2 قاشق مرباخوری
- قارچ ورقه‌ای: دو سوم لیوان
- هویج خرد شده: یک سوم لیوان
- پیاز خرد شده: یک چهارم لیوان
- جو پرک: نصف لیوان
- آرد: یک تا دو قاشق غذاخوری
- شیر: دو لیوان
- نمک و فلفل: به میزان لازم
طرز تهیه
- در یک قابلمه بزرگ روغن ریخته و آن را روی حرارت متوسط قرار دهید تا کمی داغ شود.
- قارچ، هویج و پیاز را اضافه کنید. سبزیجات را 5 تا 6 دقیقه یا تا زمانی که نرم شوند، تفت داده و هم بزنید.
- آب و جو را داخل قابلمه بریزید و حرارت را زیاد کنید تا به جوش بیاید. بعد از به جوش آمدن آب، حرارت را کم کنید و اجازه دهید جو کاملا بپزد.
- در یک کاسه کوچک، آرد، شیر، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید تا یکدست شوند.
- پس از پخته شدن جو، کمی حرارت را زیاد کرده و مخلوط آرد و شیر را به آن اضافه کنید. یک تا دو دقیقه یا تا زمانی که سوپ غلیظ شود، آن را هم بزنید.
روش دوم
روی دیگر برای درست کردن سوپ جو با شیر این است که برای تهیه آن از مرغ استفاده کنید.
مواد اولیه مورد نیاز برای 4 نفر
- جو پرک: نصف لیوان
- سینه مرغ: نصف عدد
- هویج: دو عدد بزرگ
- پیاز: یک عدد متوسط
- آرد: دو قاشق غذاخوری
- شیر: دو لیوان
- کره: یک قاشق غذاخوری
- جعفری خرد شده: به میزان لازم
- روغن و نمک: به میزان لازم
طرز تهیه
- پیاز را خرد کرده و همراه با روغن و مرغ کمی تفت دهید.
- روی مرغ آب بریزید و اجازه دهید نیم‌پز شود.
- هویج را به صورت نگینی خرد کنید و داخل سوپ بریزید.
- بعد از نیم‌پز شدن هویج، جو پرک را به آن اضافه کنید.
- در یک ظرف جداگانه کره و آرد را با هم تفت بدهید و دو لیوان شیر گرم به آن اضافه کنید. آن را مدام هم بزنید تا غلیظ شود.
- شیر را به سوپ اضافه کنید و نیم ساعت صبر کنید تا جا بیفتد.
- در انتها، جعفری خرد شده را داخل سوپ بریزید و شعله را خاموش کنید.
طرز تهیه سوپ جو با قارچ
سوپ جو با قارچ برای کسانی که می‌خواهند علاوه بر امتحان کردن طعم‌های جدید مقدار زیادی فیبر، ویتامین و مواد معدنی دریافت کنند، انتخاب ایده‌آلی محسوب می‌شود. سوپ جو و قارچ غذای مقوی و خوشمزه‌ای است که می‌توانید به راحتی و در کوتاه‌ترین زمان ممکن آن را درست کنید.
مواد اولیه مورد نیاز برای 4 نفر
- پیاز خرد شده: دو سوم لیوان
- هویج خرد شده: نصف لیوان
- سیر خرد شده: دو قاشق مرباخوری
- کرفس خرد شده: یک سوم لیوان
- قارچ ورقه‌ای: 300 گرم
- آب مرغ: چهار لیوان
- جو پرک: نصف لیوان
- روغن: دو قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل: به میزان لازم
طرز تهیه
- روغن را در یک قابلمه بزرگ ریخته و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود.
- پیاز، هویج، کرفس و سیر را اضافه کنید و هم بزنید تا پیاز نرم شود. این مرحله تقریبا پنج دقیقه طول می‌کشد.
- قارچ را اضافه کرده و حدود سه دقیقه تفت بدهید.
- آب مرغ را داخل قابلمه بریزید و جو را به اضافه کنید. وقتی سوپ به جوش آمد، حرارت را کم کنید. تقریبا 50 دقیقه طول می‌کشد که جو کاملا نرم شود.
- قبل از برداشتن سوپ از روی حرارت، آن را بچشید و به مقدار لازم نمک و فلفل اضافه کنید.
دستور پخت سوپ جو برای سرماخوردگی
سال‌ها است که مردم از سوپ برای درمان سرماخوردگی و آنفولانزا استفاده می‌کنند؛ چرا که معتقدند مایعات گرم بهتر از مایعات سرد به کاهش علائم این بیماری‌ها کمک می‌کنند.
جالب است بدانید که بعضی تحقیقات این ادعا را تایید می‌کنند. به گفته محققان، غذاهای گرم مثل سوپ آبریزش بینی، سرفه، عطسه، گلودرد و خستگی را برطرف می‌کنند و باعث تسکین مجاری هوایی فوقانی می‌شوند.
توصیه می‌شود هنگام بیماری سوپ‌هایی مثل سوپ جو را انتخاب کنید که حاوی پروتئین و کربوهیدرات هستند؛ از این‌رو، بهتر است طرز تهیه سوپ جو را یاد بگیرید.
وقتی سرما می‌خورید، بدن به ویتامین‌ها و مواد معدنی بیشتری نیاز دارد و سوپ جو می‌تواند این مواد مغذی در اختیار آن قرار دهد؛ علاوه بر این، سوپ جو منبع غنی مایعات و الکترولیت است و از کم آبی بدن در اثر تب، اسهال و استفراغ جلوگیری می‌کند.
در ادامه مطلب، شما را با طرز تهیه یک سوپ جو خوشمزه برای بهبود علائم سرماخوردگی آشنا می‌کنیم.
مواد اولیه مورد نیاز برای 4 نفر
- جو پرک: نصف لیوان
- سینه مرغ: نصف عدد
- هویج: یک عدد متوسط
- شلغم: سه عدد متوسط
- پیاز: یک عدد متوسط
- جعفری و گشنیز: پنج قاشق غذاخوری
- روغن، نمک، فلفل و آب لیموترش: به مقدار لازم
- زنجبیل تازه و رنده شده: یک قاشق غذاخوری (در صورت تمایل)
طرز تهیه سوپ جو برای سرماخوردگی
- پیاز را نگینی خرد کنید و همراه با مرغ، زنجبیل و مقداری آب روی شعله گاز بگذارید.
- وقتی آب به جوش آمد، کف روی مرغ را بگیرید و به آن نمک و فلفل اضافه کنید.
- هویج و شغلم را به صورت نگینی خرد کرده و بعد از نیم‌پز شدن مرغ به آن اضافه کنید.
- بعد از 10 دقیقه، جو پرک را داخل سوپ بریزید.
- وقتی سوپ تقریبا جا افتاد، در 15 دقیقه پایانی، جعفری و گشنیز خرد شده را به آن اضافه کنید.
- در انتها، نمک و فلفل سوپ را تنظیم کنید و با توجه به ذائقه خود به آن کمی آب لیموترش بیفزایید.
فوت و فن‌های یک سوپ جو رستورانی
ممکن است تهیه یک سوپ جو رستورانی کار سختی به نظر برسد، اما با رعایت چند نکته ساده می‌توانید یک سوپ جو خوشمزه و مجلسی داشته باشید.
اگر می‌خواهید با سوپ جو از مهمان‌های خود پذیرایی کنید، نکات زیر را به خاطر بسپارید:
- تا حد امکان از سبزیجات تازه برای تهیه سوپ استفاده کنید.
- جعفری، گشنیز و آب لیموترش را در اواخر پخت به سوپ اضافه کنید.
- با استفاده از عصاره مرغ یا گوشت می‌توانید به سوپ عطر طعم دلپذیری ببخشید. این کار به خصوص زمانی که هیچ نوع گوشتی داخل سوپ نمی‌ریزید، توصیه می‌شود. از آنجا که معمولا عصاره‌ها حاوی نمک هستند، بعد از اضافه کردن آن‌ها ابتدا سوپ را بچشید و در صورت نیاز به آن نمک بزنید.
- برای جا افتادن سوپ لازم است جو کاملا بپزد و لعاب بیندازد. پخت سوپ با حرارت ملایم به لعاب انداختن آن کمک می‌کند.
- برای اینکه سوپ جو غلیظی داشته باشید، کمی به آن آرد اضافه کنید؛ اما مراقب باشید در این کار زیاده‌روی نکنید. بهتر است آرد را کم‌کم داخل سوپ بریزید تا آن را بیش از حد غلیظ نکند.
- اگر می‌خواهید سوپ جو با شیر درست کنید، قبل از اضافه کردن شیر به سوپ کمی آن را گرم کنید. شیر پرچرب برای تهیه سوپ مناسب‌تر است.
- زمانی که سوپ در حال جوشیدن است، به آن خامه اضافه نکنید.
- اگر پیاز داخل سوپ را دوست ندارید، آن را به صورت درسته همراه با مرغ داخل قابلمه بریزید و در انتها از سوپ خارج کنید.
- بهتر است رب گوجه‌فرنگی را قبل از اضافه کردن به سوپ جو کمی تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود.
- اگر از آب مرغ استفاده می‌کنید، سعی کنید مقدار آن از آب معمولی بیشتر باشد تا سوپ خوشمزه‌تر شود.
کلام پایانی
به طور کلی، سوپ یک غذای آسان و پرخاصیت است که به شما کمک می‌کند مقدار زیادی از مواد مغذی مورد نیاز خود را دریافت کنید.
وقتی صحبت از انتخاب بهترین سوپ می‌شود، همه چیز به مواد تشکیل‌دهنده آن برمی‌گردد. هنگامی که سوپ با غذاهای مغذی مثل جو، سبزیجات و پروتئین‌های بدون چربی تهیه می‌شود، برای سلامتی فواید زیادی دارد.
بهترین راه برای بهره‌مندی از فواید سوپ این است که از سوپ خانگی به جای سوپ آماده استفاده کنید و برای تهیه آن به سراغ مواد اولیه سالم و کم کالری بروید.
در این مطلب از ایده آل مگ، شما را با طرز تهیه سوپ جو آشنا کردیم. از آنجا که این سوپ به روش‌های مختلف و با مواد اولیه متنوع درست می‌شود، خوشحال می‌شویم که تجربیات خود را در این زمینه با ما به اشتراک بگذارید.
سوالات متداول
اگر برای تهیه سوپ جو از مواد پرکالری مثل خامه استفاده نشود، مصرف آن به کاهش وزن کمک می‌کند. بر اساس تحقیقات، افرادی که به طور منظم سوپ می‌خورند در مقایسه با سایرین در طول روز کالری کمتری دریافت می‌کنند.
مواد تشکیل‌دهنده سوپ جو روی کالری آن تاثیر دارند. وقتی از موادی مثل کره، خامه یا آرد برای تهیه این سوپ استفاده می‌کنید، کالری آن به شدت بالا می‌رود.
خیر. فواید سوپ به مواد تشکیل‌دهنده آن بستگی دارد. اگر برای بهبود بافت یا طعم سوپ از موادی مثل خامه و کره استفاده شود، سوپ به یک غذایی ناسالم تبدیل می‌شود که هم وزن را بالا می‌برد و هم برای سلامتی مضر است.
