آشپزی

این روزها که بیشتر افراد به دلیل مشغله زیاد با کمبود وقت مواجه هستند، غذاهای کنسروی مثل تن ماهی به یکی از اجزای ثابت سبد غذایی خانواده‌ها تبدیل شده‌اند. تن ماهی چند مزیت مهم برای مصرف‌کننده دارد. از یک سو تهیه غذا با تن ماهی راحت…

بادمجان یکی از محبوب‌ترین سبزیجات مورد استفاده ایرانی‌ها است که از آن برای تهیه بسیاری از غذاهای سنتی استفاده می‌کنند. بادمجان طعم دلپذیر و منحصر به فردی دارد، برای سلامتی مفید است و از همه مهم‌تر در تمام فصول سال می‌توانید به آن دسترسی…

آیا تا به حال به تهیه کردن یک سالاد انار خوشمزه و ترش در فصل زمستان فکر کرده‌اید؟ این قول را از ما داشته باشید که این سالاد، می‌تواند یکی از متفاوت‌ترین مزه‌هایی باشد که تا اکنون امتحان کرده‌اید. انار را با نام «الهه میوه‌ها» می‌شناسند و…

اسفناج یک سبزی برگ‌دار است که خاستگاه آن به ایران برمی‌گردد. اسفناج نه تنها بسیار کم کالری است، بلکه مقدار زیادی ویتامین، مواد معدنی و آنتی اکسیدان دارد که همگی برای سلامتی ضروری هستند. اسفناج از سلول‌های بدن در برابر رادیکال‌های آزاد…

اگرچه خیلی از ما ایرانی‌ها هنوز سوپ را به عنوان یک غذا به رسمیت نمی‌شناسیم؛ اما واقعیت این است که انواع سوپ‌های مختلف، می‌توانند کاملا در نقش یک غذای کامل، سالم، مقوی و لذیذ ظاهر شوند! سوپ را در اکثر کشورهای جهان به عنوان پیش غذا مصرف…

شاید تا به حال به پخت کیک بدون وانیل فکر نکرده باشید. زیرا در ذهن همه ما عصاره وانیل یک ماده طعم دهنده برای استفاده در بسیاری از دسرها و محصولات پخته است. اما جالب است بدانید که جایگزین‌های مختلفی وجود دارد که آشپزهای حرفه‌ای از آنها برای…

بیکینگ پودر ماده رایجی است که از جوش شیرین، اسید ضعیف و نشاسته ذرت تشکیل شده است و از آن برای بهبود حجم انواع نان و کیک استفاده می‌شود. این ماده با آزاد کردن دی اکسید کربن حباب‌هایی ایجاد می‌کند که باعث ورآمدن خمیر و افزایش سبکی و لطافت…

خورشت یا خورش یکی از مهمان‌های همیشگی سفره ما ایرانی‌ها است. کنجکاوی بوده یا خوش سلیقگی، به نظر می‌رسد ما هر نوع ماده خوراکی را امتحان کرده و از آن یک خورشت آماده کرده‌ایم! خورشت در کنار برنج سفید (پلو) سرو می‌شود و معمولا گوشت یا مرغ،…

درباره محبوبیت آش در فرهنگ غذایی ایران، ذکر همین نکته کافی است که هنوز هم به کسی که غذا می‌پزد، آشپز گفته می‌شود! همین موضوع به خوبی گواه جایگاه آش در سفره ما ایرانی‌ها است؛ از قدیم‌الایام تا همین امروز! آش انواع و اقسام مختلفی دارد و…

فرقی نمی‌کند عید نوروز باشد یا سیزده بدر، چله زمستان باشد یا وسط مرداد، در دل جنگل باشد یا لب ساحل، یا نه حتی یک شب و روز کاملا معمولی باشد، یک ایرانی همیشه عاشق کباب درست کردن و نوش جان کردن این غذای لذیذ است! باید بدانید که جوجه کباب و…

اگر هوس خوردن یک غذای راحت و سالم را کرده‌اید یا دوست دارید یک وعده غذای گرم بخورید، احتمالا سوپ دقیقا همان چیزی است که به آن نیاز دارید. در روزهای سرد سال خوردن هیچ چیز به اندازه یک کاسه سوپ گرم لذت‌بخش نیست. خوردن سوپ نه تنها شما…

مگر می‌شود ایرانی باشی و حداقل یک وعده در شبانه‌روز چلو یا پلو نخوری؟ اگر چند سال قبل این سوال را مطرح می‌کردیم، جواب آن قطعا منفی بود. اما با این گرانی‌ها و فشاری که به ناحق روی خانواده‌های ایرانی وارد شده است، کم کم باید با این غذاها…

آن‌هایی که عاشق پیتزا هستند، به خوبی می‌دانند که گل سرسبد این غذای ایتالیایی، پنیر است! حال اگر به هر دلیلی، نتوانیم پنیر بخوریم، باید قید این فست فود محبوب را بزنیم؟ آیا بهتر نیست به جایگزین پنیر پیترا فکر کنیم؟ همه ما وقتی پیتزا را…

اگر میانه شما با میوه ترش و شیرین آلبالو خوب است، پیشنهاد می‌کنیم که فقط به مربا یا کمپوت آلبالو اکتفا نکنید و سری هم به دنیای رنگارنگ کیک‌ها بزنید تا ببینید که چطور می‌توان با این میوه تابستانی خوشمزه، یک کیک آلبالویی خوش‌طعم و خانگی آماده…

شاید یکی از چیزهایی که زیبایی بعد از ظهرهای پاییزی را دوچندان می‌کند، دورهمی‌های صمیمانه‌ای باشد که همراه با دوستان و عزیزانتان برگزار می‌کنید. در این بین، نوشیدن یک فنجان چای خوش‌رنگ یا یک قهوه معطر همراه با کیکی که خودتان در منزل تهیه…

پاییز که از راه برسد، هوای سرد هم همراهش مهمان ما می‌شود. این سرما می‌تواند حسابی دلچسب باشد اگر با یک سوپ داغ و لذیذ، ترکیب شود! سوپ‌های ساده را فراموش کنید و این فصل خزان را با سوپ‌ های پاییزی خوشمزه، متفاوت رقم بزنید. از طرفی دیگر، در…

همه ما ادعا می‌کنیم طرز تهیه ذرت مکزیکی را به خوبی می‌دانیم و می‌توانیم متفاوت‌ترین نوع آن را تهیه کنیم. اینکه چقدر این ادعا به واقعیت نزدیک است را باید در وهله اول از اطرافیان خود بپرسیم. بعد با خودمان صادق باشیم و اذعان کنیم که آیا میزان…

کشک بادمجان یکی از قدیمی‌‌ترین و خوشمزه‌ترین غذاهای سنتی ایرانی است که با خواص بی‌نظیری که دارد، در بین ایرانیان محبوب شده است. این غذا در ابتدا در شهرهای کاشان و کرمان طبخ می‌شده و پس از مدتی در سفره تمام ایرانی‌ها جای گرفت. کشک بادمجان…

در اینجا دستور پخت انواع عدس پلو و ریزه‌کاری‌هایی مثل اینکه چقدر عدس بریزیم؟ توضیح داده شده است.

دلمه یکی از غذاهای سنتی و بسیار محبوب در ایران، خاورمیانه، ترکیه، ارمنستان، روسیه، بالکان، قفقاز و آسیای مرکزی است. با این‌حال هنوز طرز تهیه دلمه برگ مو به عنوان یکی از بهترین دلمه‌ها، برای بسیاری از افراد جای سوال دارد! شک و شبهه‌های…

آش را می‌توان یکی از محبوب‌ترین غذاهای سنتی ایرانی دانست. همین محبوبیت موجب شده است تا در فصول مختلف سال، آش جزو پرفروش‌ترین محصولات غذایی باشد. امروزه در کشورمان آش‌های مختلفی نظیر آش شله قلمکار، آش دوغ، آش جو و ... طرف‌داران خاص خود را…

همه ما می‌دانیم که سالاد ماکارونی اغلب به عنوان یک غذای جانبی مورد استفاده قرار می‌گیرد، اما زمانی که به خوبی و با مواد طعم دهنده درست شود، واقعا در مرکز توجه قرار می‌گیرد. اکثر افراد دوست دارند در ماه‌های گرم سال مقداری سالاد برای وعده…

در این مطلب به بررسی انواع ادویه و خواص ادویه‌ها می‌پردازیم. غذای بدون ادویه‌جات مانند غذای بدون نمک است. در واقع ادویه‌ها طعم غذا را از سطح معمولی به یک سطح فوق‌العاده می‌رسانند. ادویه‌ها از ۳۵۰۰ سال قبل از میلاد مسیح توسط مصریان باستان…

در این مقاله به بررسی طرز تهیه اسموتی میوه ای و فواید آن‌ خواهیم پرداخت. چه چیزی بهتر از یک اسموتی تازه و خوشمزه است که درست کردن آن تنها چند دقیقه طول می‌کشد؟ فوایدی که یک اسموتی میوه‌ای برای بدن دارد تا حدی زیاد است که باعث تغییر سبک…

ته چین مرغ یکی از غذاهای خوشمزه و اصیل ایرانی بوده و طرفداران زیادی در بین ذائقه‌های مختلف دارد. این غذا به روش‌های مختلفی پخته شده و در مهمانی‌ها سرو می‌شود. احتمالا برای شما هم پیش آمده که تعدادی مهمان داشته باشید و بخواهید برایشان ته…

اگر به‌دنبال ایده‌های کم‌هزینه و جذابی برای دسر شب یلدا هستید، خواندن این مطلب از ایده آل مگ را از دست ندهید.

رژیم گرفته‌اید اما هوس کیک کرده‌اید؟ ایده‌آل مگ دستور پختن چند کیک رژیمی را برای شما آورده تا بدون عذاب وجدان، از خوردن کیک لذت ببرید.